Des friandises intelligentes pour les fêtes grâce à la stévia, au sucralose et à un peu d’aide du polydextrose
Les fêtes de fin d’année sont synonymes de joie, de chaleur… et d’un peu trop de sucre. Les gâteaux, les biscuits, les puddings et les boissons festives ont tous tendance à être accompagnés d’une bonne cuillerée de sucre. Mais réduire le sucre ne signifie pas sacrifier le goût. En fait, les solutions édulcorantes d’aujourd’hui peuvent vous aider à créer la même expérience indulgente sans la charge de sucre inutile.
Pourquoi la stévia et le sucralose ?
- Stévia: Un édulcorant naturel dérivé de la plante stévia. Il est intensément sucré, stable à la chaleur et convient parfaitement aux boissons, aux desserts laitiers et même aux produits de boulangerie.
- Sucralose: Un édulcorant sans calorie dont le goût est remarquablement proche de celui du sucre. Il donne de bons résultats en pâtisserie, ce qui en fait un excellent substitut du sucre dans les plats préférés traditionnels des fêtes de fin d’année.
De nombreuses personnes associent encore les « substituts de sucre » à un arrière-goût ou à une « mauvaise santé ». Cette réputation est dépassée. Les solutions actuelles sont sûres, bien étudiées et largement approuvées, ce qui en fait un moyen intelligent d’apprécier le goût sucré avec moins de risques.
Un partenaire parfait : Polydextrose
Les édulcorants sont souvent plus efficaces lorsqu’ils sont combinés. Le polydextrose apporte non seulement du volume et de la texture lorsque le sucre est réduit, mais il favorise également le bien-être digestif. Considérez-le comme le coéquipier secret qui aide les recettes à être parfaites en équilibrant le goût, la texture et la fonctionnalité.
🍮 Le secret de grand-mère Ne le dites à personne
Apportez un peu d’amour à la table avec ce pudding des fêtes léger comme du sucre. Il est douillet, chocolaté et ressemble à ce que ferait votre grand-mère, mais en plus léger. Parfait à partager, il est fait pour quatre personnes.
| Ingrédients | Instructions |
| – 2 tasses (500 ml) de lait écrémé – 3 cuillères à soupe de cacao en poudre – 2 cuillères à soupe de fécule de maïs – 3 cuillères à café de sucralose (substitut du sucre) – 1 cuillère à soupe de polydextrose (pour la texture et l’onctuosité) – 1 cuillère à café d’extrait de vanille – Une pincée de sel | 1. Dans une casserole, mélangez au fouet le cacao, la fécule de maïs, le sucralose, le polydextrose et le sel. 2. Ajoutez lentement le lait tout en remuant pour éviter les grumeaux. 3. Chauffez à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 5-7 minutes). 4. Retirez du feu, ajoutez la vanille et remuez avec amour. 5. Versez dans 4 petits plats de service et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. |
💡 Conseil pour les fêtes : Ajoutez une pincée de cannelle ou une cuillerée de crème fouettée sur le dessus parce que la saison mérite un peu plus d’amour.
Rendez les fêtes de fin d’année plus douces (sans sucre)
Les consommateurs sont prêts à opter pour de meilleures options et la demande de produits à teneur réduite en sucre ne fait que croître. Qu’il s’agisse de pâtisseries festives, de friandises laitières ou de boissons saisonnières, la stévia, le sucralose et le polydextrose offrent les outils nécessaires pour conserver un goût sucré élevé et un taux de sucre faible.
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