Une étude récente publiée par Angel Yeast Co., Ltd. dans l’International Journal of Biological Macromolecules a attiré beaucoup d’attention. Les chercheurs ont découvert que le bêta-glucan de levure était lié à une série d’événements de l’axe intestin-cerveau et qu’il pouvait améliorer la neuroinflammation et la résistance à l’insuline du cerveau, ce qui signifie que le bêta-glucan de levure pourrait prévenir la maladie d’Alzheimer. Cette étude a élargi les applications potentielles du bêta-glucan de levure en tant que nouveau complément alimentaire pour prévenir les pathologies précoces associées à la maladie d’Alzheimer.
Des activités biologiques plus fortes
Le bêta-glucan de levure est un polysaccharide dérivé de Saccharomyces cerevisiae, dont la structure moléculaire caractéristique est un squelette linéaire de bêta-(1,3)-glucane avec des chaînes latérales liées au bêta-(1,6). Il présente des activités biologiques plus importantes que d’autres sources de bêta-glucanes, notamment en ce qui concerne le renforcement de l’immunité. « De nos jours, la maladie d’Alzheimer est devenue un problème de santé mondial. Cette étude a dévoilé la relation entre le bêta-glucane de levure et la maladie d’Alzheimer, présentant ainsi un moyen potentiel d’améliorer la maladie d’Alzheimer. Poshy Zhang, directeur R&D de la division santé humaine d’Angel Yeast, a déclaré : « Cette étude a révélé la relation entre les bêta-glucanes de levure et la maladie d’Alzheimer.
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