Nom chimique : N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulfonylphenyl]acétamide.
Synonymes : E957, THAUMATINE, Thaumatine B, recombinante, 53850-34-3, N-[4-(4-cycloheptylpiperazin-1-yl)sulfonylphenyl]acétamide.
Caractéristiques :
- 2000 à 3000 fois plus sucré que le sucre
- Goût similaire à celui du sucre
- ne contient pas de calories
- stable à la chaleur et dans une large gamme de conditions de pH.
- ne se métabolise pas.
- ne favorise pas les caries dentaires.
- sans danger pour les diabétiques et les non-diabétiques.
Applications :
- Boissons et mélanges de boissons
- Boissons gazeuses
- Boissons non gazeuses
- Produits d'hygiène bucco-dentaire
- Bonbons et comprimés à croquer
- Confiseries et glaçages
- Produits nutritionnels et diététiques
- Édulcorants de table
- Fruits transformés
- Chewing-gum
- Produits de boulangerie
Niveaux disponibles :
- Poudre
- Mélanges de poudres
