Les agents de charge tels que le tréhalose, l’isomalt ou l’allulose jouent un rôle essentiel dans la production alimentaire, car ils permettent d’améliorer la texture, l’aspect et la durée de conservation de divers produits. Ces agents de charge sont de plus en plus reconnus pour leurs propriétés uniques et leurs avantages en tant qu’agents de charge.

Ces agents de charge constituent une excellente alternative aux sucres traditionnels en raison de leur capacité à apporter un goût sucré sans contribuer aux caries dentaires ni provoquer de pics importants de glycémie. Il s’agit donc d’un choix idéal pour la formulation d’aliments et de boissons sans sucre ou à faible teneur en calories.

L’un des principaux avantages de nos agents de charge est leur remarquable stabilité dans diverses conditions de traitement, y compris la chaleur et l’acidité. Cette stabilité lui permet de conserver sa fonctionnalité et sa structure, ce qui le rend utilisable dans une large gamme d’applications, telles que les produits de boulangerie, les confiseries et les boissons.