Dextrine résistante

La dextrine résistante est une sorte de dextrane à faible teneur en calories obtenue à partir de l'amidon de maïs par décomposition à chaud dans des conditions acides. Elle fait partie des fibres alimentaires hydrosolubles de faible poids moléculaire. Les fibres alimentaires solubles affectent la prise alimentaire. Elle peut réduire le poids tout en contrôlant l'apport énergétique.