Nom chimique :
19-O-bêta-glucopyranosyl-13-O-(bêta-glucopyranosyl(1-2)-bêta-glucopyranosyl(1-3))-bêta-glucopyranosyl-13-xhydroxykaur-16-en-19-oic acidgalactopyranoside
Caractéristiques :
- entre 250 et 300 fois plus doux que le sucre.
- Presque sans amertume, sans amertume persistante, sans note feuillue ou autre goût désagréable.
- Ne contient pas de calories.
- Peut être consommé par les diabétiques et les non-diabétiques.
- Douceur et sensation en bouche franches
- Synergie avec d'autres composants de la stévia
Niveaux disponibles :
- Poudre
- Granulaire
Concentrations disponibles :
- RM 95%
Applications :
- Boissons et mélanges de boissons
- Boissons gazeuses
- Boissons non gazeuses
- Bonbons durs et mous
- Confitures et gelées
- Bonbons et comprimés à croquer
- Café et thé
- Produits laitiers
- Fruits transformés et jus de fruits
- Légumes transformés et jus de légumes
- Confiseries et glaçages
- Produits nutritionnels et diététiques
- Édulcorants de table
- Fruits transformés
- Chewing-gum
- Produits mélangés à sec
- Pâtes à tartiner à base de fruits
- Desserts surgelés
- Vinaigrette