Dénomination chimique: Lentinula edodes
Synonymes : Lentinula edodes
Caractéristiques :
- Saveur salée : Connus pour leur goût riche et umami dans les plats culinaires.
- Polyvalence culinaire : Utilisé dans une grande variété de cuisines et de plats dans le monde entier.
- Médecine traditionnelle : Utilisé historiquement dans la médecine asiatique pour ses propriétés potentielles de promotion de la santé.
- Texture : Appréciés pour leur texture charnue, ils conviennent aux régimes végétaliens et végétariens.
Applications :
- Compléments alimentaires (gélules, comprimés, extraits)
- Aliments fonctionnels, tels que les barres et les shakes
Niveaux disponibles :
- Poudre
- Extrait