Dénomination chimique : bêta-D-galacto-hexopyranosyl-(1->4)-bêta-D-galacto-hexopyranosyl-(1->4)-aldéhydo-D-gluco-hexose
Synonymes: GOS, 4′-Galactooligosaccharide, Galactooligosaccharide, 4′-galacto-oligosaccharide
Caractéristiques :
- Pouvoir sucrant de 30 à 60 % par rapport au saccharose
- Prévention des caries dentaires
- Favoriser l'absorption des minéraux
- Favoriser le péristaltisme intestinal et prévenir la constipation
Applications :
- Préparation pour nourrissons
- Boissons
- Bonbons
- Produits laitiers
- Cuisson des aliments
- Aliments fonctionnels
Niveaux disponibles :
- Poudre
Concentrations disponibles :
- 70%
- 90%