Saccharine de sodium

La saccharine sodique, un édulcorant artificiel très répandu, est synthétisée en faisant réagir l’acide sulfobenzoïque avec l’anhydride acétique. Ce processus chimique est essentiel pour une production efficace de saccharine. La réaction entre l’anhydride acétique et l’acide sulfobenzoïque permet d’obtenir de la saccharine sodique, suivie d’une purification pour éliminer les impuretés. La neutralisation avec de l’hydroxyde de sodium produit le sel de sodium de la saccharine. La saccharine sodique trouve une large application dans l’industrie alimentaire et des boissons en raison de ses propriétés édulcorantes.