Le rocou, dérivé des graines de l'achiote, est un pigment naturel de couleur jaune à orange. Il est largement utilisé dans l'alimentation, les cosmétiques et les textiles pour sa teinte vibrante. L'annatto est apprécié pour ses propriétés colorantes stables et constitue un choix populaire dans des produits tels que les fromages, les snacks et les articles de soins personnels. Son origine végétale le rend idéal pour les applications végétaliennes et végétariennes, offrant une alternative naturelle aux colorants synthétiques.
