Nom chimique:
Synonymes: E1400, polymère de glucose
Caractéristiques :
- Source d'hydrates de carbone : La maltodextrine est un hydrate de carbone couramment utilisé comme additif alimentaire.
- Facilement digestible : Il est rapidement absorbé par l'organisme et constitue une source d'énergie rapide.
- Sans saveur : La maltodextrine a un goût neutre, ce qui permet de l'utiliser dans une large gamme de produits alimentaires sans en altérer la saveur.
- Modificateur de texture : Il peut améliorer la texture et la sensation en bouche des produits alimentaires, en leur donnant une consistance lisse et crémeuse.
- Agent de charge : La maltodextrine est utilisée comme agent de charge dans les produits en poudre tels que les mélanges secs, les soupes et les desserts.
Applications :
- Boissons et mélanges de boissons
- Boissons gazeuses
- Boissons non gazeuses
- Bonbons durs et mous
- Confitures et gelées
- Bonbons et comprimés à croquer
- Produits laitiers
- Confiseries et glaçages
- Produits nutritionnels et diététiques
- Produits mélangés à sec
- Déodorant
- Cosmétiques
Niveaux disponibles :
- Poudre
Concentrations disponibles :
- DE 10 - 15
- DE 15 - 20
- DE 20 - 25