Nom chimique : (2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tetrol
Erythritol biologique Caractéristiques :
- L'érythritol biologique est très peu calorique, 0,2 kcal/g, un ingrédient parfait pour la formulation d'aliments à teneur réduite en calories.
- L'érythritol biologique est respectueux des dents.
- L'érythritol biologique remplace le sucre, les sirops de glucose et les matières grasses tout en améliorant la saveur, la texture et la sensation en bouche dans une variété d'applications.
- L'érythritol biologique a une haute tolérance digestive.
- L'érythritol biologique a des propriétés de masquage du goût qui permettent de minimiser les notes parasites causées par les édulcorants intenses, les vitamines, les minéraux, le soja et d'autres suppléments.
L'érythritol biologique est disponible en différentes qualités ;
- Poudre
- Cristal/grossier
Applications de l'érythritol organique :
- Boissons et mélanges de boissons
- Boissons gazeuses
- Boissons non gazeuses
- Bonbons durs et mous
- Confitures et gelées
- Bonbons et comprimés à croquer
- Produits laitiers
- Confiseries et glaçages
- Produits nutritionnels et diététiques
- Édulcorants de table
- Chewing-gum
- Produits mélangés à sec
- Desserts surgelés