Les protéines végétales sont devenues une alternative populaire et durable aux protéines d’origine animale, offrant de nombreux avantages pour la santé et l’environnement. Dérivées de sources telles que les légumineuses, les céréales, les noix, les graines et les légumes, les protéines végétales fournissent des acides aminés essentiels et des nutriments nécessaires à la construction et à la réparation des tissus, des muscles et des organes. L’un des principaux avantages des protéines végétales est leur faible impact sur l’environnement par rapport aux protéines animales. La production de protéines végétales nécessite généralement moins de ressources, notamment la terre, l’eau et l’énergie, et génère moins d’émissions de gaz à effet de serre. Les protéines végétales constituent donc un choix plus durable pour nourrir une population mondiale croissante tout en atténuant les effets du changement climatique.