Bitkisel proteinler, hayvansal kaynaklı proteinlere popüler ve sürdürülebilir bir alternatif olarak ortaya çıkmıştır ve çok sayıda sağlık ve çevresel fayda sunmaktadır. Baklagiller, tahıllar, kabuklu yemişler, tohumlar ve sebzeler gibi kaynaklardan elde edilen bitkisel proteinler doku, kas ve organların yapımı ve onarımı için gerekli olan temel amino asitleri ve besin maddelerini sağlar. Bitkisel proteinlerin en önemli avantajlarından biri, hayvansal proteinlere kıyasla çevresel etkilerinin daha düşük olmasıdır. Bitki bazlı proteinlerin üretimi genellikle arazi, su ve enerji dahil olmak üzere daha az kaynak gerektirir ve daha az sera gazı emisyonu üretir. Bu da bitki proteinlerini, iklim değişikliğinin etkilerini azaltırken artan küresel nüfusu beslemek için daha sürdürülebilir bir seçenek haline getirmektedir.