Besleyici ve besleyici olmayan tatlandırıcılar ile yapay ve doğal tatlandırıcılar gibi farklı tatlandırıcı türleri vardır. Her tatlandırıcının kendine özgü tatlılık türü, faydaları ve uygulamaları vardır. Bazı tatlandırıcılar doğada bulunabilirken, diğerleri sentetik olarak üretilir. Yapay tatlandırıcılar Sukraloz gibi tatlandırıcılardır.