Golosinas navideñas inteligentes con estevia, sucralosa y un poco de ayuda de la polidextrosa
Las fiestas navideñas están llenas de alegría, calor… y un poco demasiado azúcar. Los pasteles, las galletas, los pudines y las bebidas festivas suelen venir con una cucharada de dulzor. Pero reducir el azúcar no significa sacrificar el sabor. De hecho, las soluciones edulcorantes actuales pueden ayudarte a crear la misma experiencia indulgente sin la carga innecesaria de azúcar.
¿Por qué Stevia y Sucralosa?
- La estevia: Un edulcorante natural derivado de la planta stevia. Es intensamente dulce, estable al calor y funciona de maravilla en bebidas, postres lácteos e incluso productos horneados.
- Sucralosa: Un edulcorante sin calorías que tiene un sabor muy parecido al azúcar. Funciona bien al hornear, por lo que es un gran sustituto del azúcar en los platos tradicionales navideños.
Mucha gente sigue asociando los «sustitutos del azúcar» con un regusto o con ser «poco saludables». Esa reputación está anticuada. Las soluciones actuales son seguras, están bien estudiadas y ampliamente aprobadas, lo que las convierte en una forma inteligente de disfrutar del dulce con menos riesgos.
Un socio perfecto: Polidextrosa
Los edulcorantes suelen funcionar mejor combinados. La polidextrosa no sólo aporta volumen y textura cuando se reduce el azúcar, sino que también favorece el bienestar digestivo. Piensa en ella como en la compañera secreta que ayuda a que las recetas tengan el equilibrio perfecto entre sabor, textura y funcionalidad.
🍮 El secreto de la abuela no se lo cuentes a nadie
Lleva un poco de amor a la mesa con este pudin navideño ligero como el azúcar. Es acogedor, achocolatado y se parece a algo que haría la abuela, sólo que más ligero. Perfecto para compartir, hecho para cuatro.
| Ingredientes | Instrucciones |
| – 2 tazas (500 ml) de leche desnatada – 3 cucharadas de cacao en polvo – 2 cucharadas de maicena – 3 cucharaditas de sucralosa (sustituto del azúcar) – 1 cucharada de polidextrosa (para dar textura y cremosidad) – 1 cucharadita de extracto de vainilla – Una pizca de sal | 1. En un cazo, bate el cacao, la maicena, la sucralosa, la polidextrosa y la sal. 2. Añade poco a poco la leche sin dejar de remover para evitar grumos. 3. Calienta a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la mezcla espese (unos 5-7 minutos). 4. Añade la vainilla y remueve con amor. Retira del fuego, añade la vainilla y remueve con amor. 5. Vierte en 4 platos pequeños y deja enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora. |
💡 Consejo navideño: Añade una pizca de canela o una cucharada de nata montada por encima, porque la temporada se merece un poco más de amor.
Haz que estas fiestas sean más dulces (sin azúcar)
Los consumidores están preparados para mejores opciones, y la demanda de productos reducidos en azúcar no hace más que crecer. Ya se trate de productos horneados festivos, delicias lácteas o bebidas de temporada, la estevia, la sucralosa y la polidextrosa ofrecen las herramientas para mantener alto el dulzor y bajo el azúcar.
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