Un estudio reciente publicado por Angel Yeast Co. en International Journal of Biological Macromolecules atrajo mucha atención. Los investigadores descubrieron que el betaglucano de levadura estaba relacionado con una serie de acontecimientos del eje intestino-cerebro y podía mejorar la neuroinflamación y la resistencia cerebral a la insulina, lo que significa que el betaglucano de levadura podría prevenir la enfermedad de Alzheimer. Este estudio amplió las aplicaciones potenciales del betaglucano de levadura como suplemento dietético novedoso para prevenir las patologías en fase inicial asociadas a la EA.
Actividades biológicas más potentes
El betaglucano de levadura es un polisacárido derivado del Saccharomyces cerevisiae, con una estructura molecular caracterizada por un esqueleto lineal de beta-(1,3)-glucano con cadenas laterales enlazadas de beta-(1,6). Muestra actividades biológicas más potentes que otras fuentes de betaglucanos, especialmente en la mejora de la inmunidad. «Hoy en día, la EA se ha convertido en un problema de salud mundial, este estudio desveló la relación entre el betaglucano de levadura y la EA, presentando una forma potencial de mejorar la EA». Dijo Poshy Zhang, director de I+D de la División de Salud Humana de Levadura Angel.
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