Alulosa

La alulosa, un edulcorante bajo en calorías, pertenece al grupo de los azúcares monosacáridos y se encuentra de forma natural en frutas como los higos, las pasas y el jackfruit. Producida comercialmente a partir de fuentes como el maíz, es conocida por su dulzor del 70% en comparación con la sacarosa, pero con menos calorías. Con un sabor similar al azúcar, es popular para reducir calorías y controlar el azúcar en sangre. Su bajo índice glucémico la hace adecuada para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos. La alulosa también favorece la salud bucodental, ya que no promueve las caries, y muestra estabilidad al hornear y cocinar, lo que la hace versátil para una gran variedad de productos.

EC number

Molecular Formula

C6H12O6

CAS No.

551-68-8

Nombre químico: D-ribo-2-hexulosa,

Sinónimos:

D-psicosa
D-alulosa

Características:

Aplicaciones:

Grados disponibles:

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