Nombre químico: beta-D-galacto-hexopiranosil-(1->4)-beta-D-galacto-hexopiranosil-(1->4)-aldehído-D-gluco-hexosa
Sinónimos: GOS, 4′-Galactooligosacárido, Galactooligosacárido, 4′-galacto-oligosacárido
Características:
- Dulzor del 30-60 % respecto a la sacarosa
- Prevención de la caries dental
- Favorecer la absorción de minerales
- Favorece el peristaltismo intestinal y previene el estreñimiento
Aplicaciones:
- Preparados para lactantes
- Bebidas
- Caramelos
- Lácteos
- Hornear alimentos
- Alimentos funcionales
Grados disponibles:
- Polvo
Concentraciones disponibles:
- 70%
- 90%