Nombre químico:
1′,6′-dicloro-1′, 6′-dideoxi-β-D-fructofuranosil-4-cloro-4-deoxi-α-D-galactopiranósido
Sinónimos:
TGS; 4, 1′, 6′ – Triclorogalactosacarosa; E955; Triclorogalactosacarosa
Características de la sucralosa:
- 600 veces más dulce que el azúcar.
- de azúcar.
- sabor similar al azúcar.
- estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH.
- no favorece la caries dental.
- no contiene calorías.
- no se metaboliza.
- seguro para el consumo de diabéticos como de no diabéticos.
Grados disponibles de sucralosa:
- Polvo
- Grueso/Cristal
- Granulado
- Micronizado
Aplicaciones de la sucralosa:
- Bebidas y mezclas de bebidas
- Bebidas carbonatadas
- Bebidas sin gas
- Caramelos duros y blandos
- Mermeladas y jaleas
- Caramelos masticables y pastillas
- Café y té
- Productos lácteos
- Frutas procesadas y zumos de frutas
- Verduras procesadas y zumos de verduras
- Dulces y glaseados
- Productos Nutricionales y Dietéticos
- Edulcorantes de mesa
- Fruta procesada
- Chicle
- Productos de mezcla seca
- Frutas para untar
- Postres congelados
- Aderezo para ensaladas