Nutracéuticos
Los nutracéuticos, término derivado de «nutrición» y «productos farmacéuticos», se refieren a productos derivados de fuentes alimentarias con supuestos beneficios para la salud más allá del valor nutricional básico. Estos productos pueden incluir suplementos dietéticos, alimentos funcionales, bebidas y alimentos fortificados que proporcionan beneficios adicionales para la salud más allá de la nutrición tradicional. Los nutracéuticos abarcan una amplia gama de sustancias, como vitaminas, minerales, antioxidantes, extractos de hierbas, aminoácidos y probióticos, entre otros. Estos ingredientes se utilizan a menudo para apoyar objetivos de salud específicos, como el apoyo inmunitario, la salud articular, la función cognitiva, la salud digestiva y el bienestar general.
Hibisco
El extracto de hibisco proporciona un vibrante color rojo derivado de las flores de hibisco. Ampliamente utilizado en la industria alimentaria y de bebidas, proporciona un tono natural y estable. Ideal para productos de origen vegetal, ofrece un color intenso adecuado para diversas aplicaciones.
Carbonato cálcico
El carbonato cálcico es un pigmento blanco natural que se obtiene de la piedra caliza. Se utiliza ampliamente en diversas industrias para proporcionar brillo y opacidad. Este compuesto versátil mejora la estabilidad del color y la textura en productos como alimentos, cosméticos y productos farmacéuticos. El carbonato cálcico también se emplea en aplicaciones industriales como pinturas y revestimientos debido a su excelente durabilidad y adaptabilidad.
Extracto de malta
El extracto de malta, derivado del centeno tostado, es un pigmento natural de color marrón oscuro que se utiliza en diversas industrias. Proporciona un color rico y estable en bebidas, alimentos y productos de panadería. El extracto de malta se utiliza habitualmente en productos como refrescos, cerveza, helados y productos de panadería. Su excelente estabilidad a la luz, la temperatura y el pH lo convierten en una opción versátil para mejorar tanto el color como el sabor.
Chlorophylla
La clorofila, un pigmento verde natural derivado de las plantas, se utiliza ampliamente en alimentos, cosméticos y textiles por su vibrante tono verde. Ofrece una excelente estabilidad de color y suele emplearse como colorante natural en productos como bebidas, suplementos para la salud y artículos de cuidado personal. Por su origen vegetal, la clorofila es adecuada para productos veganos y vegetarianos.
Huito
El extracto de huito, derivado del fruto del árbol Genipa americana, es un pigmento azul natural muy utilizado en diversas industrias, como la alimentaria y la cosmética. Conocido por su profundo y vibrante tono azul, el Huito se emplea a menudo como colorante natural en productos como bebidas, caramelos y artículos para el cuidado de la piel. A diferencia de los pigmentos de origen animal, el Huito es totalmente vegetal, lo que lo convierte en una opción ideal para productos veganos y vegetarianos. Su rico color y su origen natural lo convierten en una alternativa popular para quienes buscan soluciones colorantes vibrantes y ecológicas.
Espirulina azul
La espirulina azul, también conocida como ficocianina, es un pigmento azul natural derivado del alga espirulina. Ampliamente utilizado en varias industrias, como la alimentaria, la de bebidas y la cosmética, la espirulina azul proporciona un tono azul vibrante. Su origen natural la convierte en una opción popular para quienes buscan colorantes de origen vegetal. Se emplea habitualmente como colorante natural en productos como batidos, helados y artículos para el cuidado de la piel. Debido a su naturaleza vegetal, es adecuado para productos veganos y vegetarianos, ofreciendo una alternativa de color estable y brillante.
Antocianinas
Las antocianinas son pigmentos naturales que se encuentran en diversas frutas y verduras, y ofrecen una gama de tonos rojos, morados y azules. Estos pigmentos se utilizan ampliamente en las industrias alimentaria, de bebidas y cosmética para proporcionar colores vibrantes. Como compuestos de origen vegetal, las antocianinas son ideales para productos dirigidos a consumidores veganos y vegetarianos.
Betanina (extracto de remolacha roja)
La betanina, derivada del extracto de remolacha, es un pigmento rojo natural conocido por su tono vibrante. Utilizada habitualmente en la industria alimentaria y de bebidas, cosmética y textil, la betanina proporciona un color intenso. Su origen vegetal la hace adecuada para productos veganos y vegetarianos, y ofrece tanto una excelente estabilidad del color como versatilidad en diversas aplicaciones.
Betacaroteno
El betacaroteno es un pigmento naranja natural derivado de las zanahorias y otras verduras. Se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria y cosmética para proporcionar un tono naranja vibrante. Conocido por sus fuertes propiedades colorantes, el betacaroteno se emplea habitualmente como colorante natural en bebidas, confitería y productos para el cuidado de la piel. Su origen vegetal lo hace adecuado para productos veganos y vegetarianos.
Annato
El achiote, derivado de las semillas del árbol del achiote, es un pigmento natural entre amarillo y naranja. Se utiliza mucho en alimentos, cosméticos y textiles por su tono vibrante. El achiote se valora por sus propiedades colorantes estables y es una elección popular en productos como quesos, aperitivos y artículos de cuidado personal. Su origen vegetal lo hace ideal para aplicaciones veganas y vegetarianas, proporcionando una alternativa natural a los colorantes sintéticos.
Cúrcuma
La cúrcuma, derivada de los rizomas de la planta de la cúrcuma, es un pigmento natural de color amarillo dorado ampliamente reconocido por sus aplicaciones culinarias, cosméticas y medicinales. Conocida por su color vibrante, la cúrcuma es un ingrediente básico en varias cocinas, especialmente en platos asiáticos, a los que añade un sabor cálido y terroso.
Stevia REB M
La Stevia REB se cultiva ampliamente por sus hojas dulces, que son la fuente de los productos edulcorantes conocidos genéricamente como stevia. Los compuestos activos son varios glucósidos de esteviol, que tienen 220-250 veces el dulzor del azúcar. Es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH. Stevia REB M está disponible en un 95%.
Stevia REB D
La Stevia REB D se cultiva ampliamente por sus hojas dulces, que son la fuente de los productos edulcorantes conocidos genéricamente como stevia. Los compuestos activos son varios glucósidos de esteviol, que tienen 250-300 veces el dulzor del azúcar. Es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH. Stevia REB D está disponible en un 95%.
Melatonina hidrosoluble
La melatonina soluble en agua es una neurohormona indolamina cuyos niveles varían en un ciclo diario, lo que permite el acoplamiento de los ritmos circadianos en diversas funciones biológicas en animales, plantas y microbios. Esta forma hidrosoluble de la melatonina facilita su absorción en el organismo, favoreciendo los patrones naturales del sueño. Sus efectos se transmiten a través de los receptores de melatonina, incluidos los subtipos MT1, MT2 y MT3. La melatonina también regula al alza enzimas como la glutatión peroxidasa, la superóxido dismutasa y la catalasa, contribuyendo a sus efectos biológicos.
Proteína de levadura ecológica
La Proteína de Levadura Ecológica es una excelente fuente proteínica extraída de la levadura de panadería (S.Cerevisiae), con un alto contenido proteínico de entre el 55% y el 70%. La Proteína de Levadura Ecológica es un sustituto único de la proteína animal y de la proteína de soja, y es un verdadero cambio de juego para el mercado actual de proteínas, impulsado por los lácteos y las plantas.
Proteína ecológica de frijol mungo
La Proteína de Alubia Mungo Ecológica es una proteína vegetal en polvo extraída de las alubias mungo, que ofrece una fuente de proteínas nutritiva y sostenible para diversas preferencias dietéticas. La Proteína de Alubia Mungo Ecológica favorece el crecimiento muscular, la reparación y la salud en general. Gracias a su alta digestibilidad y a su perfil inocuo para los alérgenos, es adecuada para personas con restricciones dietéticas o sensibilidades. Utilizada habitualmente como suplemento dietético, la proteína de soja de Mung mejora la ingesta de proteínas, especialmente en dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. Se integra perfectamente en batidos, licuados, productos horneados y otras recetas.
Proteína de Favabean ecológica
La Proteína de Favaba Ecológica es una proteína vegetal en polvo derivada de las habas, que ofrece una fuente nutritiva y sostenible de proteínas para diversas preferencias dietéticas. La Proteína de Favaba Ecológica favorece el crecimiento muscular, la reparación y la salud en general. Con su alta digestibilidad y su perfil respetuoso con los alérgenos, es adecuada para personas con restricciones dietéticas o sensibilidades. La Proteína de Favabean Ecológica se utiliza habitualmente como suplemento dietético para aumentar la ingesta de proteínas, sobre todo en dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. Puede incorporarse fácilmente a batidos, smoothies, productos horneados y otras recetas.
Proteína de guisante ecológica
La Proteína de Guisante Ecológica es una proteína vegetal en polvo derivada de guisantes amarillos, que ofrece una valiosa fuente de proteínas para las personas que siguen dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. La Proteína de Guisante Ecológica destaca especialmente por su alta digestibilidad y su perfil antialérgico, lo que la hace adecuada para quienes tienen restricciones dietéticas o sensibilidad. La Proteína de Guisante Ecológico se utiliza habitualmente como suplemento dietético para favorecer el crecimiento y la reparación muscular y aumentar la saciedad. Puede incorporarse fácilmente a batidos, smoothies, productos horneados y otras recetas.
Stevia ecológica
La estevia ecológica se cultiva ampliamente por sus hojas dulces, que son la fuente de los productos edulcorantes conocidos genéricamente como estevia. Los compuestos activos son diversos glucósidos de esteviol, que tienen 250-300 veces el dulzor del azúcar. Es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH. La estevia ecológica está disponible en distintas purezas, desde RA60% hasta RA99%.
Extracto de fruta de monje
La Fruta del Monje es un pequeño melón subtropical que crece en las remotas montañas del sur de China. También se conoce como Luo Han Guo. La fruta tiene un delicioso sabor dulce. Aunque se puede comer como un delicioso tentempié, la fruta se utiliza a menudo por su extracto. El extracto de Fruta Monje se utiliza como ingrediente de la Medicina Tradicional China y como edulcorante natural de diversos alimentos y bebidas. El extracto de Fruta Monje puede utilizarse como zumo concentrado o en polvo. El extracto de fruta del monje es casi 300 veces más dulce que el azúcar.
Maltodextrina ecológica
La maltodextrina orgánica es un hidrato de carbono versátil utilizado habitualmente como aditivo en alimentos y bebidas deportivas. El cuerpo la absorbe rápidamente, proporcionando energía rápida, por lo que es ideal para atletas y personas con estilos de vida activos. La maltodextrina orgánica también puede servir como espesante y edulcorante en diversos platos y productos. Por su rápida liberación de energía y sus diversas aplicaciones, la Maltodextrina Ecológica es imprescindible para cualquiera que busque una fuente de energía fiable y eficaz.
Carmine
El polvo de carmín, también conocido como extracto de cochinilla, es un pigmento rojo natural derivado de los cuerpos triturados de insectos cochinilla hembra. Ampliamente utilizado en diversas industrias, como la alimentaria, la cosmética y la textil, el polvo de carmín proporciona un tono rojo vibrante. Debido a sus intensas propiedades colorantes, suele emplearse como colorante alimentario natural en productos como bebidas, confitería y cosméticos. Aunque el carmín en polvo ofrece una excelente estabilidad del color, su uso puede estar limitado en productos veganos y vegetarianos debido a su origen animal.
Xilitol ecológico
El xilitol ecológico, un popular alcohol de azúcar conocido por su dulzor y sus beneficios dentales, se obtiene de las mazorcas de maíz, una rica fuente de xilosa. El proceso comienza con la hidrólisis de las mazorcas de maíz, descomponiendo los hidratos de carbono complejos en azúcares más simples como la xilosa. A continuación, esta xilosa es fermentada por microorganismos específicos, como cepas de levadura Candida o bacterias Streptomyces, para producir xilitol. Tras la fermentación, se emplean métodos de purificación como la filtración y la cristalización para refinar el xilitol orgánico. El producto resultante ofrece una alternativa natural y sostenible a los azúcares tradicionales, muy utilizada en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
Eritritol ecológico
El eritritol ecológico es un alcohol/polialcohol de azúcar natural aprobado para su uso como aditivo alimentario en todo el mundo. El eritritol ecológico es casi un 70% tan dulce como el azúcar y se utiliza como edulcorante a granel. El eritritol se descubrió en 1848 y se encuentra de forma natural en algunas frutas y alimentos fermentados. El perfil de sabor del eritritol ecológico es muy similar al del azúcar. No es cariogénico y tiene la mayor tolerancia digestiva de los polioles. Al ser natural, no causa efectos secundarios y sabe casi exactamente igual que el azúcar sin las calorías.
Dextrosa ecológica
La dextrosa orgánica es un edulcorante natural derivado de fuentes orgánicas como el maíz o el arroz. Se utiliza habitualmente como alternativa más sana al azúcar tradicional en diversos productos alimenticios y bebidas. Como hidrato de carbono basado en la glucosa, la dextrosa ecológica proporciona energía rápida y es fácilmente digerible. A menudo la prefieren quienes buscan ingredientes naturales y ecológicos en su dieta.
Q10 Soluble en agua
La coenzima Q10 hidrosoluble, también conocida como CoQ10, es una variante de la sustancia que se encuentra de forma natural en el cuerpo humano. Esencial para la producción de energía celular, esta forma de CoQ10 es soluble en agua, lo que ofrece ventajas únicas para su absorción y utilización en el organismo. Ampliamente reconocida como un compuesto vital para la salud en general, la CoQ10 hidrosoluble puede encontrarse en diversos suplementos dietéticos y fórmulas, proporcionando apoyo a individuos de todas las edades.
Q10
La coenzima Q10, también conocida como CoQ10, es una sustancia liposoluble producida de forma natural en el cuerpo humano, crucial para la producción de energía celular. También se utiliza como suplemento, especialmente beneficioso para los adultos mayores y las personas con ciertas afecciones de salud que pueden haber reducido la producción de CoQ10, complementándola para reponer las deficiencias.
PSILIO Fibra de cáscara
La fibra de cáscara de psilio es una fibra natural de origen vegetal derivada de las semillas de la planta Plantago ovata. Es rica en fibra soluble, sobre todo mucílago, que forma una sustancia gelatinosa cuando se mezcla con agua. Este gel ayuda a promover la salud digestiva ablandando las heces y favoreciendo los movimientos intestinales regulares. Además, puede ayudar a reducir los niveles de colesterol y regular los niveles de azúcar en sangre.
Sorbitol
El sorbitol es un alcohol de azúcar utilizado habitualmente como edulcorante y humectante en diversos productos alimenticios y cosméticos. Se encuentra de forma natural en frutas como las manzanas, las peras y los melocotones, pero también se produce comercialmente a partir de la glucosa. El sorbitol proporciona dulzor con menos calorías que la sacarosa y tiene un índice glucémico más bajo, por lo que es adecuado para las personas que controlan sus niveles de azúcar en sangre. El sorbitol sigue siendo una opción popular en productos alimenticios sin azúcar y bajos en calorías, así como en productos de salud bucal como dentífricos y colutorios, debido a sus propiedades edulcorantes y a su versatilidad.
Betaglucano de avena
El betaglucano de avena es una fibra soluble que se encuentra en la avena, conocida por sus diversos beneficios para la salud. El betaglucano de avena forma una sustancia gelatinosa en el tubo digestivo, que ayuda a ralentizar la absorción del colesterol y a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Además, favorece la salud digestiva promoviendo la regularidad y manteniendo una microbiota intestinal sana.
Fibra de guisante
La fibra de guisante es una fibra dietética vegetal extraída de los guisantes. Rica en fibra insoluble, favorece la salud digestiva añadiendo volumen a las heces y favoreciendo la regularidad. Esta fuente natural de fibra ayuda a mantener un entorno intestinal sano, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas. La Fibra de Guisante también contribuye a la saciedad, ayudando a controlar el apetito y a apoyar los objetivos de control de peso. Con su sabor neutro y su naturaleza versátil, la Fibra de Guisante puede incorporarse fácilmente a diversos productos alimenticios, como productos horneados, cereales y aperitivos. Añadir Fibra de Guisante a tu dieta es una forma excelente de aumentar la ingesta de fibra y favorecer el bienestar digestivo general.
Bezelye Elyafı
Bezelye Lifi, bezelyeden elde edilen bitki bazlı bir diyet lifidir. Çözünmeyen lif bakımından zengin olan bu ürün, dışkıya hacim kazandırarak ve düzenliliği destekleyerek sindirim sağlığını destekler. Bu doğal lif kaynağı, yararlı bakterilerin büyümesini teşvik ederek sağlıklı bir bağırsak ortamının korunmasına yardımcı olur. Bezelye Lifi ayrıca tokluğa katkıda bulunarak iştahı yönetmeye ve kilo yönetimi hedeflerini desteklemeye yardımcı olur. Nötr tadı ve çok yönlü doğası ile Bezelye Lifi, unlu mamuller, tahıllar ve atıştırmalıklar gibi çeşitli gıda ürünlerine kolayca dahil edilebilir. Diyetinize Bezelye Lifi eklemek, lif alımını artırmak ve genel sindirim sağlığını desteklemek için mükemmel bir yoldur.
Maltitol
El maltitol es un versátil alcohol de azúcar famoso por su utilidad como sustituto del azúcar en diversos productos alimentarios. Derivado de la maltosa, ofrece un sabor dulce parecido al del azúcar pero con menos calorías, lo que lo convierte en una opción favorita para quienes buscan reducir su consumo de azúcar sin comprometer el sabor. Además de su dulzor, el maltitol tiene una solubilidad y estabilidad excelentes, por lo que es adecuado para una amplia gama de aplicaciones culinarias, como productos horneados, caramelos y bebidas. Su capacidad para imitar el sabor y la textura del azúcar ofrece al mismo tiempo posibles beneficios para la salud, como un índice glucémico más bajo y un menor riesgo de caries.
Fibra soluble de maíz (Maíz o Tapioca)
La fibra soluble de maíz, derivada del maíz o la tapioca, es una fibra prebiótica versátil conocida por sus efectos sobre la digestión. Esta fibra soluble se disuelve fácilmente en agua, formando una sustancia gelatinosa en el tubo digestivo. Sirve de sustrato nutritivo para las bacterias intestinales beneficiosas, contribuyendo a un microbioma equilibrado. Además, la fibra soluble de maíz favorece la regularidad y ayuda a la absorción de nutrientes. Tanto si procede del maíz como de la tapioca, este ingrediente ofrece una forma cómoda y eficaz de incorporar fibra prebiótica a tu dieta, favoreciendo la salud digestiva en general.
Manano-oligosacáridos (MOS)
Los oligosacáridos mananos (MOS) son oligosacáridos derivados de la hidrólisis parcial de los mananos, lo que los hace indigestos. En general, los MOS pueden clasificarse en dos tipos: oligosacáridos de α-manosa y oligosacáridos de β-manosa. Los oligosacáridos de α-manosa se obtienen mediante la descomposición de los enlaces α-(1-6) que se encuentran en los mananos de la pared celular de la levadura, mientras que los oligosacáridos de β-manosa suelen proceder de oligosacáridos ricos en mananos mediante la escisión de enlaces β-(1-4)-glucosídicos o se obtienen de plantas. Considerado un prebiótico de primera calidad, el MOS se conoce a menudo como el «oro blando intestinal».
Xilitol
El xilitol, un popular alcohol de azúcar conocido por su dulzor y sus beneficios dentales, se obtiene de las mazorcas de maíz, una rica fuente de xilosa. El proceso comienza con la hidrólisis de las mazorcas de maíz, descomponiendo los hidratos de carbono complejos en azúcares más simples como la xilosa. A continuación, esta xilosa es fermentada por microorganismos específicos, como cepas de levadura Candida o bacterias Streptomyces, para producir xilitol. Tras la fermentación, se emplean métodos de purificación como la filtración y la cristalización para refinar el xilitol. El producto resultante ofrece una alternativa natural y sostenible a los azúcares tradicionales, muy utilizada en alimentos, bebidas y productos farmacéuticos.
Isomalto-oligosacáridos (IMO)
Los isomalto-oligosacáridos son un tipo de azúcar de almidón fabricado a partir del almidón de maíz mediante transformación enzimática, refinado y concentración. Es un oligosacárido funcional muy utilizado porque puede promover la proliferación de Bifidobacterium en el cuerpo humano y es una fibra dietética hidrosoluble con bajo valor calórico y función preventiva de la caries.
Chaga
El chaga es un tipo de seta conocido por sus posibles beneficios para la salud. Crece en los abedules de climas fríos, como Siberia, y en partes de Norteamérica. El chaga ayuda a proteger las células del estrés oxidativo y la inflamación. Además, contiene polisacáridos que pueden favorecer la función inmunitaria. El chaga se suele consumir en infusión o en forma de suplemento para aprovechar sus propiedades beneficiosas para la salud.
Fructooligosacáridos (FOS)
Los fructooligosacáridos se producen a partir de la sacarosa, mediante transformación por fructosiltransferasas y refinamiento. Es un agente probiótico proliferante que no es digerido ni absorbido por el cuerpo humano y llega directamente al intestino grueso. Se ha demostrado que el fructooligosacárido es el único ingrediente natural con factor superbífidus y fibra dietética hidrosoluble. Ha sido aprobado por los gobiernos de más de 200 países y regiones de todo el mundo.
Espirulina
La espirulina es un tipo de cianobacteria, o alga verde azulada, que crece en masas de agua alcalina como lagos, estanques y ríos. Es famosa por su rico perfil nutricional. La espirulina destaca sobre todo por su alto contenido en proteínas, lo que la convierte en un suplemento dietético popular entre vegetarianos y veganos. Además, es rica en nutrientes esenciales como hierro, calcio y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un valioso complemento de una dieta equilibrada. La espirulina suele consumirse en polvo o en comprimidos, y a menudo se añade a batidos, zumos o se toma como suplemento para favorecer la salud y el bienestar generales.
Galactooligosacáridos (GOS)
El galactooligosacárido es un oligosacárido funcional natural, que existe en cantidades traza en la leche animal. Es un excelente prebiótico con buena actividad de proliferación de Bifidobacterium. Es beneficioso para la construcción de Bifidobacterium y para mejorar la función digestiva y favorecer la absorción de calcio, promoviendo así la inmunidad de los lactantes no amamantados.
Chlorella
La chlorella es un alga verde unicelular que prospera en entornos de agua dulce. Es muy apreciada por su densa composición nutricional. La clorela destaca sobre todo por su alto contenido en clorofila, que le da su vibrante color verde y contribuye a sus propiedades desintoxicantes. Como suplemento nutricional, la chlorella suele consumirse en polvo o en comprimidos. Se suele utilizar para favorecer la desintoxicación, estimular la función inmunitaria y promover la salud y el bienestar generales.
Proteína de garbanzo
La Proteína de Garbanzo es una nutritiva y sabrosa proteína en polvo derivada de los garbanzos. Está repleta de nutrientes esenciales, como fibra, hierro y proteínas vegetales, lo que la convierte en una opción excelente para quienes buscan una fuente de proteínas de origen vegetal. La proteína de garbanzos puede añadirse a batidos, recetas de repostería y platos salados para aumentar la ingesta de proteínas y promover la saciedad. Por su versatilidad y sus beneficios para la salud, la Proteína de Garbanzo es un ingrediente valioso para cualquiera que busque una dieta equilibrada y nutritiva.
Cordyceps
El Cordyceps es un género de hongos parásitos con una rica historia en la medicina tradicional china y tibetana. Este hongo, que crece parasitando larvas de insectos, sobre todo orugas, ha sido apreciado durante siglos por sus posibles beneficios para la salud. Se cree que el Cordyceps favorece la energía, el vigor y la resistencia, por lo que es popular entre los atletas y quienes buscan mejorar el rendimiento físico. Además, se cree que favorece la función inmunitaria y la vitalidad general.
Proteína de soja
La proteína de soja es una fuente proteica de alta calidad derivada de la soja. Como fuente proteica completa de origen vegetal, la proteína de soja es ideal para vegetarianos y veganos, pero también es una opción excelente para cualquiera que desee aumentar su ingesta de proteínas. Con su versatilidad y beneficios nutricionales, la proteína de soja es un gran complemento para cualquier dieta y un poderoso aliado para alcanzar los objetivos de forma física.
Maitake
El maitake es una seta comestible apreciada por sus posibles beneficios para la salud. Habituales en la cocina japonesa y norteamericana, las setas Maitake tienen un sabor terroso y son versátiles en platos culinarios como sopas y salteados. También están disponibles en forma de suplemento. Incorporar el Maitake a tu dieta ofrece beneficios potenciales para la salud.
Maltodextrina
La maltodextrina es un hidrato de carbono versátil que suele utilizarse como aditivo en alimentos y bebidas deportivas. El cuerpo la absorbe rápidamente, proporcionando energía rápida, lo que la hace ideal para atletas y personas con estilos de vida activos. La maltodextrina también puede servir como espesante y edulcorante en diversos platos y productos. Con su rápida liberación de energía y sus diversas aplicaciones, la maltodextrina es imprescindible para cualquiera que busque una fuente de energía fiable y eficaz.
Reishi
El hongo Reishi ocupa un lugar venerado en la medicina tradicional por sus posibles beneficios para la salud. Venerados durante siglos en la cultura china y japonesa, los hongos Reishi se consumen a menudo como té o en forma de suplemento.
Isomalt
El isomalt, derivado del azúcar cristalino, es un sustituto versátil del azúcar con la fórmula química C12H24O11. Valorado principalmente por sus propiedades similares a las del azúcar, no contribuye a la caries dental. Con la mitad de contenido energético que el azúcar normal (sacarosa), el Isomalt proporciona dulzor sin culpabilidad. A menudo mezclado con potentes edulcorantes como la sucralosa para igualar el dulzor del azúcar, es una sustancia cristalina incolora e inodora que contiene aproximadamente un 5% de agua cristalina. A diferencia de muchos polioles, el Isomalt enfría mínimamente el paladar, lo que lo convierte en una elección única para diversas aplicaciones. Su síntesis implica un proceso de dos pasos, transformando el azúcar en isomaltulosa, y luego hidrogenándola para producir Isomalt. En particular, el Isomalt se deriva sintéticamente del azúcar común, lo que lo distingue como sustituto innovador del azúcar.
Cola de pavo
La cola de pavo, conocida científicamente como Trametes versicolor, es un tipo de seta conocida por su aspecto único parecido a las plumas de la cola de un pavo. Tiene una rica historia en la medicina tradicional, sobre todo en las culturas asiáticas, donde se ha utilizado durante siglos por sus posibles beneficios para la salud. Se suele consumir en forma de té o como suplemento dietético para aprovechar sus propiedades medicinales.
Shiitake
El extracto de shiitake procede del hongo shiitake, famoso por sus propiedades culinarias y medicinales potenciales. Este extracto, concentrado de compuestos bioactivos, es venerado por sus posibles beneficios para la salud, sobre todo en la medicina tradicional asiática. Se suele consumir como suplemento dietético en forma de cápsulas o líquido para aprovechar sus propiedades medicinales.
Alulosa
La alulosa, un edulcorante bajo en calorías, pertenece al grupo de los azúcares monosacáridos y se encuentra de forma natural en frutas como los higos, las pasas y el jackfruit. Producida comercialmente a partir de fuentes como el maíz, es conocida por su dulzor del 70% en comparación con la sacarosa, pero con menos calorías. Con un sabor similar al azúcar, es popular para reducir calorías y controlar el azúcar en sangre. Su bajo índice glucémico la hace adecuada para diabéticos y dietas bajas en carbohidratos. La alulosa también favorece la salud bucodental, ya que no promueve las caries, y muestra estabilidad al hornear y cocinar, lo que la hace versátil para una gran variedad de productos.
Melena de león
El extracto de Melena de León procede del hongo Melena de León, reconocido por su aspecto único parecido a una melena de león y sus posibles beneficios para la salud. Este extracto está concentrado en compuestos bioactivos, incluidos polisacáridos y herikenonas, que se cree que favorecen la función cognitiva y el bienestar general. El extracto de Melena de León se utiliza mucho en la medicina tradicional asiática por sus propiedades neuroprotectoras y su potencial para mejorar la memoria y la concentración. Suele consumirse como suplemento dietético en forma de cápsulas o líquido.
Taumatina
La taumatina, derivada de la planta katemfe (Thaumatococcus daniellii), es un edulcorante natural conocido por su intenso dulzor, aproximadamente entre 2000 y 3000 veces más dulce que el azúcar. Ampliamente utilizado en alimentos y bebidas, es apreciado por su origen natural y su potencia. Su estabilidad al calor y su bajo índice glucémico lo convierten en un favorito para los productos sin azúcar, bajos en calorías y aptos para diabéticos. Más allá del dulzor, la taumatina realza los sabores y actúa como conservante natural. Aunque en general es seguro, se aconseja respetar las dosis recomendadas. La versatilidad y seguridad de la taumatina la convierten en una elección popular para mejorar los perfiles de sabor y prolongar la vida útil en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas.
Proteína de guisante
La Proteína de Guisante es una proteína vegetal en polvo derivada de guisantes amarillos, que ofrece una valiosa fuente de proteínas para las personas que siguen dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. La proteína de guisante destaca especialmente por su alta digestibilidad y su perfil antialérgico, lo que la hace adecuada para las personas con restricciones dietéticas o sensibilidades. La Proteína de Guisante se utiliza habitualmente como suplemento dietético para favorecer el crecimiento y la reparación muscular y aumentar la saciedad. Puede incorporarse fácilmente a batidos, smoothies, productos horneados y otras recetas.
Proteína de Favabean
Favabean Protein es una proteína vegetal en polvo derivada de las habas, que ofrece una fuente nutritiva y sostenible de proteínas para diversas preferencias dietéticas. La Proteína de Favabean favorece el crecimiento muscular, la reparación y la salud en general. Con su alta digestibilidad y su perfil respetuoso con los alérgenos, es adecuada para personas con restricciones dietéticas o sensibilidades. La Proteína de Favabean se utiliza habitualmente como suplemento dietético para aumentar la ingesta de proteínas, sobre todo en dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. Puede incorporarse fácilmente a batidos, smoothies, productos horneados y otras recetas.
Sacarina sódica
La sacarina sódica, un popular edulcorante artificial, se sintetiza haciendo reaccionar ácido sulfobenzoico con anhídrido acético. Este proceso químico es vital para la producción eficaz de sacarina. Comenzando con la reacción entre el anhídrido acético y el ácido sulfobenzoico, se obtiene sacarina sódica, seguida de una purificación para eliminar las impurezas. La neutralización con hidróxido de sodio produce la sal sódica de la sacarina. La sacarina sódica tiene una amplia aplicación en la industria alimentaria y de bebidas debido a sus propiedades edulcorantes.
Proteína de frijol mungo
La Proteína de Alubia Mungo es una proteína vegetal en polvo extraída de las alubias mungo, que ofrece una fuente de proteínas nutritiva y sostenible para diversas preferencias dietéticas. La proteína de judía mungo favorece el crecimiento muscular, la reparación y la salud en general. Gracias a su alta digestibilidad y a su perfil inocuo para los alérgenos, es adecuada para personas con restricciones dietéticas o sensibilidades. Utilizada habitualmente como suplemento dietético, la proteína de soja de Mung mejora la ingesta de proteínas, especialmente en dietas vegetarianas, veganas o basadas en plantas. Se integra perfectamente en batidos, licuados, productos horneados y otras recetas.
Dextrina resistente
La dextrina resistente es un tipo de dextrano bajo en calorías que se obtiene del almidón de maíz por descomposición por calentamiento
en condiciones ácidas. Pertenece a la fibra dietética hidrosoluble de bajo peso molecular. La fibra dietética soluble afecta a la ingesta de alimentos. Puede
reducir el peso controlando la ingesta de energía.
Derivados de la quinina
La quinina es un alcaloide aislado originalmente de los árboles de la familia de la quina. Es un agente antipalúdico, anticolinérgico, antihipertensivo e hipoglucemiante. Es el subgrupo de fármacos antipalúdicos más investigado y potente. Principalmente, la quinacrina se ha utilizado en combinación con otros agentes para aumentar su eficacia. Más información sobre el derivado de la quinacrina aquí.
Copos de levadura nutricional
La levadura nutricional procede de cepas puras especialmente seleccionadas de Saccharomyces cerevisiae y se obtiene mediante un proceso patentado. Por su carácter nutritivo, son una fuente excelente de proteínas completas, vitaminas del grupo B, fibra alimentaria, minerales y oligoelementos. La levadura nutricional producida a partir de levadura primaria inactiva, sin aditivos ni conservantes, es un alimento completamente natural. La cepa primaria Saccharomyces Cerevasiae, cultivada en melaza purificada enriquecida en condiciones cuidadosamente controladas, garantiza la ausencia de levadura candida albicans. Además, como no entra en contacto con la cebada (un subproducto de la cerveza como la levadura de cerveza), no contiene gluten y es segura para las personas celíacas.
Xilooligosacáridos (XOS)
Los XOS son polímeros del azúcar xilosa. Los XOS se producen a partir de la fracción xilano de la fibra vegetal. Su estructura C5 es fundamentalmente diferente de la de otros prebióticos, que se basan en azúcares C6. Los XOS están disponibles comercialmente desde la década de 1980. Los XOS actúan como prebióticos, alimentando selectivamente a bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos del tracto digestivo. Se ha realizado un gran número de ensayos clínicos con XOS, que han demostrado diversos beneficios para la salud, como mejoras en los azúcares y lípidos sanguíneos, beneficios para la salud digestiva, laxación y cambios beneficiosos en los marcadores inmunitarios.
Levadura de selenio
La levadura de selenio, producida por fermentación de Saccharomyces cerevisiae en un medio rico en selenio, es una fuente reconocida de selenio orgánico en forma de alimento. El selenio es un oligoelemento fundamental, estrechamente relacionado con la salud humana. La levadura de selenio es una de las mejores fuentes de selenio orgánico. La absorción y utilización del selenio orgánico es mucho mayor que la del selenio inorgánico, y la toxicidad del selenio orgánico es mucho menor.
Trehalosa
Estabilidad y menos dulzor. Los desarrolladores de productos pueden utilizarla para mejorar los productos existentes o para crear productos nuevos e innovadores. La trehalosa es un disacárido no reductor formado por dos moléculas de glucosa unidas α,α -1,1. Tiene una excelente estabilidad de proceso y de producto acabado. La trehalosa se conoce sobre todo como agente hidratante. Su dulzor suave (45% de sacarosa), su baja carcinogenicidad, su baja higroscopicidad, su alta depresión del punto de congelación, su alta temperatura de transición vítrea y sus propiedades de protección de las proteínas son inmensamente beneficiosas para los tecnólogos alimentarios. La trehalosa es totalmente calórica, no tiene efectos laxantes y tras su ingestión se descompone en el organismo en glucosa. Tiene un índice glucémico moderado con baja respuesta insulinémica.
Eritritol
El eritritol es un alcohol/polialcohol de azúcar natural aprobado para su uso como aditivo alimentario en todo el mundo. El eritritol es casi un 70% tan dulce como el azúcar y se utiliza como edulcorante a granel. El eritritol se descubrió en 1848 y se encuentra de forma natural en algunas frutas y alimentos fermentados. El perfil de sabor del eritritol es muy similar al del azúcar. No es cariogénico y tiene la mayor tolerancia digestiva de los polioles. Como es natural, no causa efectos secundarios y sabe casi exactamente igual que el azúcar sin las calorías.
Polidextrosa
La polidextrosa es un hidrato de carbono especial bajo en calorías, sin azúcar, de bajo índice glucémico, prebiótico y ampliamente reconocido como fibra dietética. Ofrece una serie de beneficios fisiológicos y funcionales. Aprobada para su uso en más de 100 países, los fabricantes de alimentos pueden confiar en la polidextrosa en la formulación de alimentos y bebidas bajos en calorías, sin azúcar, reducidos en azúcar y bajos en grasa. La polidextrosa también puede reducir la respuesta glucémica, al tiempo que añade fibra a todo tipo de alimentos procesados. La polidextrosa es un ingrediente multifuncional con una amplia variedad de aplicaciones, como productos horneados, lácteos
Luo Han Guo
La planta Luo Han Guo se cultiva por su fruto, cuyo extracto es casi 300 veces más dulce que el azúcar y se ha utilizado como edulcorante bajo en calorías. El sabor dulce del fruto procede principalmente de los mogrósidos, un grupo de glucósidos triterpénicos que constituyen alrededor del 1% de la pulpa del fruto fresco.Mediante extracción con disolventes, se puede obtener un polvo que contiene un 80% de mogrósidos, el principal de los cuales es el mogrósido-5 (esgósido). Se utiliza en la medicina tradicional china y se aplica para curar enfermedades, como la hipertensión arterial, la tuberculosis pulmonar, el asma, la gastritis, la tos ferina, la traqueítis aguda y crónica y la amigdalitis aguda y crónica, etc.
ÁCIDO Sialico
El ácido siálico, también conocido como N-acetilneuramínico, es un componente clave de los oligosacáridos de la leche humana (HMO). Está contenido en la leche materna y es un ingrediente funcional característico. El Ácido Sialico puede promover el desarrollo y la reparación funcional de las células nerviosas, epiteliales e inmunitarias, lo que puede conseguir el efecto de mejorar la inmunidad, promover el desarrollo intelectual, nutrir la piel y combatir el envejecimiento.
Xilo-oligosacáridos
Los xilooligosacáridos (XOS) son polímeros del azúcar xilosa. Los XOS se producen a partir de la fracción xilano de la fibra vegetal. Su estructura C5 es fundamentalmente distinta de la de otros prebióticos, que se basan en azúcares C6. Los xilooligosacáridos están disponibles comercialmente desde la década de 1980. Los xilooligosacáridos actúan como prebióticos, alimentando selectivamente a bacterias beneficiosas como las bifidobacterias y los lactobacilos del tubo digestivo. Se ha realizado un gran número de ensayos clínicos con XOS, que han demostrado una serie de beneficios para la salud, como mejoras en los niveles de azúcar y lípidos en sangre, beneficios para la salud digestiva, laxación y cambios beneficiosos en los marcadores inmunitarios.
Extracto ecológico de fruta de monje
La Fruta del Monje es un pequeño melón subtropical que crece en las remotas montañas del sur de China. También se conoce como Luo Han Guo. La fruta tiene un delicioso sabor dulce. Aunque se puede comer como un delicioso tentempié, la fruta se utiliza a menudo por su extracto. El extracto de Fruta Monje se utiliza como ingrediente de la Medicina Tradicional China y como edulcorante natural de diversos alimentos y bebidas. El extracto de Fruta Monje puede utilizarse como zumo concentrado o en polvo. El extracto de fruta del monje es casi 300 veces más dulce que el azúcar.
Betaglucano de levadura
El β-glucano de levadura es un modificador biológico de la defensa (MBD) científicamente probado que potencia y modula nutricionalmente la respuesta inmunitaria. Como suplemento, tras la ingestión oral, el betaglucano se ingiere principalmente a través de las células inmunitarias macrófagas y dendríticas, para producir de forma nutritiva y segura, mediante la potenciación y modulación de la respuesta inmunitaria, en muchos casos diversos efectos terapéuticos curativos generados por las células inmunitarias. Se han investigado los betaglucanos de levadura por estas propiedades de potenciación inmunitaria, en particular por su capacidad de activar las células inmunitarias macrófagas y las células NK, además de, a su vez, las células T y las células B, incluidas las citocinas seleccionadas y las células del complemento.
Proteína de levadura
Es una excelente fuente proteínica extraída de la levadura de panadería (S.Cerevisiae), con un alto contenido proteínico de entre el 55% y el 70%. La proteína de levadura es un sustituto único de la proteína animal y de la proteína de soja, y es un verdadero cambio de juego para el mercado actual de proteínas, impulsado por los lácteos y las plantas.
Sucralosa
La sucralosa es un edulcorante no nutritivo. La mayor parte de la sucralosa ingerida no es descompuesta por el organismo, por lo que no es calórica. La sucralosa es unas 600 veces más dulce que la sacarosa, y tres veces más dulce que el aspartamo. Es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH.
Stevia REB A
La estevia se cultiva ampliamente por sus hojas dulces, que son la fuente de los productos edulcorantes conocidos genéricamente como estevia. Los compuestos activos son diversos glucósidos de esteviol, que tienen 250-300 veces el dulzor del azúcar. Es estable al calor y en una amplia gama de condiciones de pH. La estevia está disponible en distintas purezas, desde RA60% hasta RA99%.
Saccharomyces Boulardii
Saccharomyces Boulardii es un tipo de hongo unicelular; pertenece a Saccharomyces, una cepa de la subespecie saccharomyces cerevisiae. Como probiótico, S. Boulardii puede promover la proliferación y madurez de las células epiteliales intestinales, alargar las vellosidades y profundizar la cripta intestinal, mejorando así la capacidad de digestión y absorción de nutrientes. S. Boulardii también puede promover que la mucosa intestinal genere inmunoglobulina (IgA), para construir la primera línea de defensa contra los patógenos.
Melatonina
La melatonina es una neurohormona indolamina cuyos niveles varían en un ciclo diario, lo que permite el acoplamiento de los ritmos circadianos de varias funciones biológicas en animales, plantas y microbios. Muchos efectos biológicos de la melatonina se transducen a través de los receptores de melatonina, incluidos los subtipos MT1, MT2 y MT3. La melatonina estimula la glutatión peroxidasa, la superóxido dismutasa y la catalasa.