Dulzura reimaginada: Cómo las marcas de alimentos reducen el azúcar sin comprometer el sabor
Reducir el azúcar solía significar sacrificar el placer. Los sabores planos, las texturas débiles y la pérdida de confianza del consumidor eran casi inevitables.Pero hoy, una nueva generación de soluciones basadas en ingredientes está cambiando esa historia. A medida que la reducción del azúcar se convierte en una prioridad global impulsada por la concienciación sobre […]
La psicología detrás de la «alimentación saludable»: por qué perseguimos tendencias en lugar de verdad
En los últimos años, la alimentación saludable se ha convertido en algo más que una elección personal; Se ha convertido en un movimiento cultural. Cada pocos meses, una nueva tendencia alimentaria promete mejor energía, pérdida de peso rápida o «salud óptima». Desde superalimentos y limpiezas de desintoxicación hasta dietas restrictivas y suplementos milagrosos, el ciclo […]
Nuestro equipo regresa de una visita tan enriquecedora a China
Nos complace compartir que nuestro equipo ha regresado de un viaje inspirador y productivo a China, donde asistieron a la Exposición CIF y visitaron a varios de nuestros valiosos socios. El recorrido nos ofreció una nueva visión de las últimas tendencias, innovaciones y oportunidades dentro de nuestro sector que estamos deseando traer a nuestros clientes. […]
¡Nos enorgullece anunciar nuestra medalla de bronce EcoVadis!
Nos complace compartir un hito importante en nuestro camino hacia la sostenibilidad: VW-Ingredients ha recibido la Medalla de Bronce EcoVadis. Este reconocimiento nos sitúa entre los mejores evaluados por EcoVadis y refleja nuestro compromiso continuo con prácticas empresariales responsables. ¿Qué es EcoVadis? EcoVadis es una de las plataformas de evaluación de sostenibilidad más confiables y […]
La evolución del etiqueta limpia: Cómo la transparencia está redefiniendo la innovación alimentaria moderna
Durante años, «etiqueta limpia» se trató como una palabra de moda de marketing, una afirmación agradable de tener usada para diferenciar productos premium. Hoy en día, se ha convertido en un potente estándar del sector. Los consumidores esperan claridad, simplicidad y autenticidad en los alimentos que compran, y las marcas que no cumplen cada vez […]
Cómo las fibras dietéticas ayudan a mejorar la puntuación nutricional y por qué las marcas deberían preocuparse
En el competitivo panorama alimentario actual, un Nutri-Score fuerte es mucho más que una simple etiqueta. Se ha convertido en un influencer directo de la elección del consumidor, la confianza en la marca y la visibilidad en el comercio minorista. A medida que los minoristas posicionan cada vez más los productos con altas puntuaciones a […]
Xilooligosacáridos (XOS): Una fibra dietética de nueva generación para el desarrollo de alimentos modernos
El interés mundial por las fibras alimentarias sigue creciendo a medida que los fabricantes de alimentos buscan ingredientes que apoyen el desarrollo de nuevos productos y la evolución de las expectativas de los consumidores. Entre las fibras emergentes que atraen la atención está xilo-oligosacárido (XOS). Aunque el XOS se utiliza en varios mercados desde hace […]
Por qué la fibra está de moda y la proteína de repente está de moda: Comprender el cambio que hay detrás de la mayor tendencia nutricional de 2026
Durante años, las proteínas dominaron el sector de la alimentación y las bebidas. Desde las barritas hiperproteicas hasta los batidos y los tentempiés enriquecidos, el mercado se vio impulsado por la creencia de que «más proteína equivale a una vida más sana».Pero en 2026 se está produciendo un claro cambio: la fibra está ocupando el […]
Los Países Bajos se preparan para un nuevo y radical impuesto sobre el azúcar
El gobierno holandés está planeando un nuevo «impuesto sobre el azúcar» para desincentivar la elección de alimentos y bebidas con alto contenido en azúcar. Según los acuerdos de coalición entre D66, VVD y CDA, los productos preenvasados que contengan un 6% o más de azúcar se enfrentarán a un impuesto añadido, que se calcula que […]
La dextrina resistente a la tapioca gana impulso como solución de fibra limpia aprobada por la FDA
La dextrina resistente de tapioca se está convirtiendo rápidamente en un ingrediente favorito de la industria alimentaria y de bebidas. Gracias a su identidad de etiqueta limpia, su perfil digestivo suave y su excelente rendimiento en las bebidas, esta fibra a base de tapioca se considera ahora una sólida alternativa a la fibra soluble de […]