La douceur réimaginée : comment les marques alimentaires réduisent le sucre sans compromettre le goût
Réduire le sucre signifiait autrefois sacrifier le plaisir. Des saveurs plates, des textures faibles et une perte de confiance des consommateurs étaient presque inévitables.Mais aujourd’hui, une nouvelle génération de solutions d’ingrédients change ce récit. Alors que la réduction du sucre devient une priorité mondiale, motivée par la sensibilisation à la santé, la pression réglementaire et […]
Notre équipe revient d’une visite enrichissante en Chine
Nous sommes ravis d’annoncer que notre équipe est revenue d’un voyage inspirant et productif en Chine, où elle a assisté à l’exposition CIF et rendu visite à plusieurs de nos partenaires précieux. Ce parcours a offert un regard neuf sur les dernières tendances, innovations et opportunités dans nos connaissances sectorielles que nous sommes impatients de […]
Nous sommes fiers d’annoncer notre médaille de bronze EcoVadis !
Nous sommes heureux de partager une étape importante dans notre parcours durable : VW-Ingredients a reçu la médaille de bronze EcoVadis. Cette reconnaissance nous place parmi les meilleurs évalués par EcoVadis et reflète notre engagement continu envers des pratiques commerciales responsables. Qu’est-ce qu’EcoVadis ? EcoVadis est l’une des plateformes d’évaluation de la durabilité les plus […]
L’évolution du label propre : comment la transparence redéfinit l’innovation alimentaire moderne
Pendant des années, « clean label » a été considéré comme un mot à la mode marketing, une affirmation agréable à avoir utilisée pour différencier les produits haut de gamme. Aujourd’hui, elle s’est transformée en une référence puissante dans l’industrie. Les consommateurs attendent de la clarté, de la simplicité et de l’authenticité dans les aliments […]
Comment les fibres alimentaires contribuent à améliorer le Nutri-score et pourquoi les marques devraient s’en soucier
Dans le paysage alimentaire concurrentiel d’aujourd’hui, un Nutri-Score solide est bien plus qu’une simple étiquette. Elle est devenue un influence direct du choix des consommateurs, de la confiance en la marque et de la visibilité dans le commerce de détail. À mesure que les détaillants placent de plus en plus les produits à haut score […]
Xylo-oligosaccharides (XOS) : Une fibre alimentaire de nouvelle génération pour le développement de l’alimentation moderne
L’intérêt mondial pour les fibres alimentaires continue de croître, car les fabricants de produits alimentaires recherchent des ingrédients qui soutiennent le développement de nouveaux produits et l’évolution des attentes des consommateurs. Parmi les fibres émergentes qui attirent l’attention, citons le xylo-oligosaccharide (XOS). Bien que le XOS soit utilisé sur plusieurs marchés depuis des années, il […]
Pourquoi les fibres sont à la mode et les protéines ne le sont plus du tout : Comprendre le changement qui se cache derrière la plus grande tendance nutritionnelle de 2026
Pendant des années, les protéines ont dominé l’industrie de l’alimentation et des boissons. Des barres hyperprotéinées aux shakes en passant par les snacks enrichis, le marché était animé par la conviction que « plus de protéines équivaut à une vie plus saine ».Mais en 2026, un changement clair est en train de se produire : les fibres […]
Les Pays-Bas se préparent à une nouvelle taxe radicale sur le sucre
Le gouvernement néerlandais envisage d’instaurer une nouvelle « taxe sur le sucre » afin de décourager les choix d’aliments et de boissons riches en sucres. Selon les accords de coalition entre D66, VVD et CDA, les produits préemballés contenant 6 % ou plus de sucre seront soumis à une taxe supplémentaire, qui devrait rapporter 900 millions d’euros […]
La dextrine résistante au tapioca gagne du terrain en tant que solution fibreuse propre et approuvée par la FDA
La dextrine résistante de tapioca devient rapidement un ingrédient de choix dans l’industrie alimentaire et des boissons. Grâce à son identité propre, à son profil digestif doux et à ses excellentes performances dans les boissons, cette fibre à base de tapioca est désormais considérée comme une alternative solide aux fibres de maïs solubles. Et surtout, […]
Révolutionner les formulations : Aperçu du polydextrose
Introduction au polydextrose Le polydextrose est un hydrate de carbone spécialisé, largement reconnu comme une fibre alimentaire. Il est pauvre en calories et permet des formulations sans sucre grâce à son faible indice glycémique. . Sa composition unique en tant que polysaccharide constitué de molécules de glucose réticulées de manière aléatoire lui permet d’offrir de […]