Défis courants que nous résolvons
- Texture sèche ou friable après réduction du sucre
- Perte de sucré ou déséquilibre de goût
- Arrière-goût amer ou persistant
- Perte de volume en boulangerie
- Perte de structure dans les douceurs et garnitures
- Instabilité des boissons
Résultats prouvés
- Réduction de sucre de 50 à 100 %
- Structure et volume maintenus
- Profil de goût équilibré
- Performance de traitement stable
Aperçu de l’application
Application | Défi |
|---|---|
Boulangerie | Texture sèche |
Produits laitiers | Texture fine |
Boissons | Goût décalé |
Aliments | Perte de structure |
