VW-Ingredients en BIOFACH 2026 Modelando el futuro de los ingredientes ecológicos
Nos complace anunciar que VW-Ingredients expondrá en BIOFACH 2026, la principal feria mundial de alimentos ecológicos, que tendrá lugar del 11 al 14 de febrero de 2026 en Núremberg, Alemania. BIOFACH es el punto de encuentro mundial del sector ecológico, que reúne a líderes de la industria, innovadores y profesionales que comparten la pasión por […]
🎄 Dulce sin sobrecarga de azúcar
Golosinas navideñas inteligentes con estevia, sucralosa y un poco de ayuda de la polidextrosa Las fiestas navideñas están llenas de alegría, calor… y un poco demasiado azúcar. Los pasteles, las galletas, los pudines y las bebidas festivas suelen venir con una cucharada de dulzor. Pero reducir el azúcar no significa sacrificar el sabor. De hecho, […]
Reducción del azúcar: Un Tema Clave en el Evento FNLI, Impulsado por Foodvalley
El 7 de octubre de 2025, tuvimos el placer de participar en el evento FNLI, hecho posible gracias a Foodvalley. Estamos orgullosos y agradecidos de haber sido invitados a contribuir a una jornada tan inspiradora centrada en la innovación en la industria alimentaria. Foodvalley nos pidió que compartiéramos nuestra experiencia sobre la reducción del azúcar, […]
Cerebro y cuerpo Las setas se encuentran con la nutrición moderna
La forma inteligente de abastecer tu próxima barrita de proteínas Las barritas de proteínas han dejado de ser una simple comodidad para después del gimnasio. Hoy forman parte de un panorama más amplio: nutrición rápida, opciones de estilo de vida e incluso autoexpresión a través de la comida. Los compradores escanean las etiquetas en busca […]
Han llegado los meses R: ¡Es hora de potenciarse con prebióticos y probióticos!
Cuando el tiempo se pone sombrío, ¡tu microbioma está ocupado! Los temidos «meses R» han llegado de nuevo (de septiembre a abril), esos meses fríos y oscuros en los que los resfriados, los mocos y la pereza se convierten en rutina. Es el momento de que tu microbioma se ponga las pilas, y el […]
🦷 Xilitol: El punto dulce para encías, dientes y más
Hablemos del xilitol, el alcohol de azúcar con un nombre que suena a villano de Marvel, pero que actúa más bien como un héroe dental. Lo encontrarás en chicles, caramelos de menta, productos de cuidado bucal y, cada vez más, en fórmulas de alimentos y bebidas más saludables. ¿Pero qué hace que el xilitol sea […]
🚫 Mientras la FSA advierte contra el glicerol en los granizados, ¿cuáles son las alternativas?
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) ha actualizado sus orientaciones sobre el uso de glicerol en los granizados, advirtiendo que los niños menores de 7 años no deben consumir estas bebidas. ¿Por qué? Porque un exceso de glicerol en poco tiempo puede provocar efectos secundarios como bajadas de azúcar, mareos o síntomas […]
La estevia: La alternativa naturalmente dulce de la que todo el mundo habla
Por qué cada vez más gente recurre a este edulcorante sin calorías y por qué funciona. En los últimos años, se ha producido un claro cambio en nuestra forma de pensar sobre el azúcar. Los consumidores leen las etiquetas con más atención, buscan opciones más sanas y toman decisiones activas para reducir su consumo de […]
Polidextrosa ZP: una nueva oportunidad para los fabricantes de gominolas
A medida que crece la demanda de reducción de azúcar y de ingredientes de etiquetado limpio, más fabricantes de confitería se replantean su enfoque de los edulcorantes. Una tendencia que está ganando impulso es el abandono de polioles como el maltitol, especialmente en el segmento de las gominolas. Cada vez más fabricantes de gominolas eligen […]
Todo lo que debes saber sobre los sustitutos del azúcar
A medida que el mundo se preocupa más por la salud, la demanda de alternativas al azúcar se ha disparado. Ya sea para controlar el peso o la diabetes, o simplemente para reducir el consumo de azúcar, los sustitutos del azúcar son la solución perfecta. Pero, ¿qué son exactamente y cómo pueden beneficiarte? Exploremos el […]