
Fibra de tapioca
La fibra de tapioca es una fibra dietética de origen vegetal derivada de la raíz de yuca. En la UE, está reconocida como ingrediente alimentario y fibra dietética bajo el Reglamento (UE) nº 1169/2011, lo que permite afirmaciones como «fuente de fibra» o «alta fibra en fibra» cuando se cumplen los requisitos.
Es muy versátil y puede utilizarse en bebidas, productos lácteos y de origen vegetal, panadería, snacks, barritas, salsas y formulaciones con bajo contenido en azúcar.
Funcionalmente, ayuda a aumentar el contenido de fibra, favorece la reducción de azúcar y calorías, y proporciona un volumen leve manteniendo un sabor neutro y un atractivo de etiqueta limpia.








