Kimyasal Adı: beta-D-galakto-hekzopiranozil-(1->4)-beta-D-galakto-hekzopiranozil-(1->4)-aldehido-D-gluko-hekzoz
Eş anlamlılar: GOS, 4′-Galactooligosaccharide, Galactooligosaccharide, 4′-galacto-oligosaccharide
Özellikleri:
- Sakkaroza göre %30-60 oranında tatlılık
- Diş çürüklerinin önlenmesi
- Mineral emiliminin desteklenmesi
- Bağırsak peristaltizmini teşvik etmek ve kabızlığı önlemek
Uygulamalar:
- Bebek maması
- İçecekler
- Şekerler
- Süt Ürünleri
- Yemek pişirme
- Fonksiyonel gıda
Mevcut sınıflar:
- Toz
Mevcut konsantrasyonlar:
- 70%
- 90%