Thaumatin

Katemfe bitkisinden (Thaumatococcus daniellii) elde edilen Thaumatin, şekerden yaklaşık 2000 ila 3000 kat daha tatlı olan yoğun tatlılığıyla bilinen doğal bir tatlandırıcıdır. Yiyecek ve içeceklerde yaygın olarak kullanılan bu ürün, doğal kökeni ve gücü nedeniyle değerlidir. Isı stabilitesi ve düşük glisemik indeksi, şekersiz, düşük kalorili ve diyabetik dostu ürünler için favori olmasını sağlar. Thaumatin tatlılığın ötesinde aromaları geliştirir ve doğal bir koruyucu görevi görür. Genel olarak güvenli olmakla birlikte, önerilen dozajlara uyulması tavsiye edilir. Thaumatin'in çok yönlülüğü ve güvenliği, onu çeşitli gıda ve içecek uygulamalarında tat profillerini geliştirmek ve raf ömrünü uzatmak için popüler bir seçim haline getirmektedir.