В современной пищевой промышленности быстро растет спрос на более здоровые продукты с пониженным содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Но хотя инулин был популярным выбором, производители открывают для себя более разумную альтернативу: полидекстрозу.
Полидекстроза не только более экономична, чем инулин, но и очень универсальна, проста в использовании и одобрена FDA. Он легко вписывается в широкий спектр продуктов — от выпечки до напитков, молочных продуктов, закусок и кондитерских изделий — не изменяя вкуса, цвета и текстуры.
Наш портфель полидекстрозы
| Тип | Форма | Основные характеристики | Лучше всего подходит для… |
| Стандартный порошок | Порошок | От белоснежного до кремового, надежная работа | Применение в пищевой промышленности, хлебопечении |
| Тонкий порошок | Порошок | От белоснежного до кремового, тонкая текстура | Плавные смеси, порошкообразные напитки |
| Крупнозернистый порошок | Порошок | Большой размер частиц, хорошая текучесть | Премиксы, сухие смеси |
| Порошок с отличной растворимостью | Порошок | Хорошо растворяется, прост в использовании | Напитки, молочные продукты |
| Белый порошок | Порошок | Белый, нейтральный вид | Продукты, чувствительные к цвету |
| Пудра без сахара | Порошок | Отличная растворимость, без сахара | Закуски и десерты без сахара |
| Стандартная жидкость | Жидкость | Прозрачный, соломенного цвета, в меру сладкий | Сиропы, напитки |
| Белая жидкость | Жидкость | Слегка желтоватый цвет, чистый вкус | Применение в жидкостях общего назначения |
| Жидкость без сахара | Жидкость | Чистый, без сахара, нейтральный | Напитки и молочные продукты, ориентированные на здоровье |
Основные моменты применения
- Хлебобулочные изделия: Добавьте клетчатку и улучшите текстуру без ущерба для вкуса.
- Закуски и батончики: Обеспечивают сытость и насыщение при низком содержании сахара.
- Напитки: Растворяется четко, даже в прозрачных напитках.
- Молочные продукты и десерты: Усиливает сливочность и привкус, идеально подходит для рецептов без сахара.
Зачем переходить с инулина на полидекстрозу?
- Экономическая эффективность: Более низкая цена по сравнению с инулином, без ущерба для эффективности.
- Нейтральный профиль: Без посторонних привкусов и нежелательного цвета, что облегчает создание продуктов с чистой этикеткой.
- Функциональные преимущества: Улучшает структуру, объем и вкусовые качества продуктов с пониженным содержанием сахара.
- Высокая растворимость и стабильность: Идеально подходит для применения как в твердом, так и в жидком состоянии.
Полидекстроза — это не просто волокно, это многофункциональный инструмент для тех, кто хочет добиться гибкости и надежности.
В компании VW Ingredients мы считаем, что каждый продукт заслуживает идеального сочетания. Именно поэтому мы предлагаем полный спектр типов полидекстрозы, независимо от того, нужен ли Вам нейтральный порошок, вариант без сахара или чистая жидкость.
👉 Любопытно узнать, какая версия подойдет для Вашей следующей инновации? Свяжитесь с нашей командой, мы здесь, чтобы помочь Вам создать продукты, которые не только полезны для здоровья, но и более прибыльны.