Günümüz gıda endüstrisinde daha sağlıklı, şekeri azaltılmış ve yüksek lifli ürünlere olan talep hızla artmaktadır. Ancak inülin popüler bir seçim olsa da, formülatörler daha akıllı bir alternatif keşfediyor: polidekstroz.
Polidekstroz sadece inülinden daha uygun maliyetli olmakla kalmaz, aynı zamanda çok yönlüdür, kullanımı kolaydır ve FDA onaylıdır. Fırıncılıktan içeceklere, süt ürünlerine, atıştırmalıklara ve şekerlemelere kadar geniş bir uygulama yelpazesine tat, renk veya dokuyu değiştirmeden sorunsuz bir şekilde karışır.
Polidekstroz Portföyümüz
| Tip | Form | Temel Özellikler | En iyisi… |
| Standart Toz | Toz | Kirli beyazdan kreme, güvenilir performans | Genel gıda uygulamaları, fırıncılık |
| İnce Toz | Toz | Kirli beyazdan kreme, ince doku | Pürüzsüz karışımlar, toz içecekler |
| Kaba Toz | Toz | Daha büyük partikül boyutu, iyi akış | Premiksler, kuru karışımlar |
| Mükemmel Çözünürlükte Toz | Toz | Yüksek çözünürlüklü, kullanımı kolay | İçecekler, süt ürünleri |
| Beyaz Toz | Toz | Beyaz, nötr görünüm | Renge duyarlı ürünler |
| Şekersiz Toz | Toz | Mükemmel çözünürlük, şeker yok | Şekersiz atıştırmalıklar, tatlılar |
| Standart Sıvı | Sıvı | Berrak, saman renkli, hafif tatlı | Şuruplar, içecekler |
| Beyaz Sıvı | Sıvı | Hafif sarımsı, temiz tat | Genel sıvı uygulamaları |
| Şekersiz Sıvı | Sıvı | Berrak, şekersiz, nötr | Sağlık odaklı içecekler ve süt ürünleri |
Uygulamada öne çıkan noktalar
- Fırıncılık: Lif ekleyin ve lezzetten ödün vermeden dokuyu iyileştirin.
- Atıştırmalıklar ve barlar: Şekeri düşük tutarken hacim ve tokluk sağlar.
- İçecekler: Şeffaf içeceklerde bile net bir şekilde çözünür.
- Süt ürünleri ve tatlılar: Krema ve ağız hissini artırır, şekersiz tarifler için mükemmeldir.
Neden inülinden polidekstroza geçmelisiniz?
- Maliyet verimliliği: Performanstan ödün vermeden inüline kıyasla daha düşük fiyat noktası.
- Nötr profil: Kötü tatlar veya istenmeyen renkler içermez, bu da temiz etiketli ürünlerin formüle edilmesini kolaylaştırır.
- Fonksiyonel faydalar: Şekeri azaltılmış ürünlerde gövde, hacim ve ağız hissini geliştirir.
- Yüksek çözünürlük ve stabilite: Hem katı hem de sıvı uygulamalar için mükemmeldir.
Polidekstroz sadece bir elyaf değil, esneklik ve güvenilirlik isteyen formülatörler için çok işlevli bir araçtır.
VW Ingredients olarak her ürünün mükemmel eşleşmeyi hak ettiğine inanıyoruz. Bu nedenle ister nötr bir toz, ister şekersiz bir seçenek veya temiz bir sıvıya ihtiyacınız olsun, eksiksiz bir polidekstroz türü yelpazesi sunuyoruz.
👉 Bir sonraki yeniliğinize hangi versiyonun uygun olduğunu merak ediyor musunuz? Ekibimizle iletişime geçin, sadece daha sağlıklı değil aynı zamanda daha kârlı ürünler yaratmanıza yardımcı olmak için buradayız.