Şeker azaltma ve temiz etiket içeriklerine olan talep artmaya devam ettikçe, daha fazla şekerleme üreticisi tatlandırıcılara yaklaşımlarını yeniden gözden geçiriyor. İvme kazanan trendlerden biri, özellikle sakız segmentinde maltitol gibi poliollerden uzaklaşılmasıdır.
Giderek daha fazla sakız üreticisi, sakızlarının ana bileşeni olarak geleneksel polioller yerine polidekstrozu seçiyor. Nihai formülasyon hala devam ediyor olsa da, bu değişimin bazı temel avantajları şimdiden belli:
- Daha yüksek lif içeriği
- İşleme sırasında daha az yapışkanlık
- Geliştirilmiş doku ve ürün stabilitesi
- Daha düşük kristalleşme riski
Bu faydalar sadece üretim verimliliği açısından değil, aynı zamanda tüketicilerin sizin için daha iyi, fonksiyonel ikramlara yönelik talepleriyle de uyumludur. Polidekstroz ZP, ilave lif içeren düşük kalorili bir bileşen olarak hem beslenmeyi hem de ürün performansını destekler.
Sektördeki Ar-Ge ekipleriyle yapılan görüşmeler, bu yöndeki ilginin arttığını göstermektedir. Birkaç üretici Polidekstroz ZP’yi sakızlı tariflerinde test etmeye başladı bile. İlk sonuçlar, hem yeni ürün geliştirme hem de mevcut ürünlerin yeniden formülasyonu için güçlü bir potansiyele işaret etmektedir.
Tatlandırma sisteminin ötesinde, bu yenilik doğal renklendiricilerde de fırsatlar yaratmaktadır. Gummies doğal olarak canlı ve eğlencelidir ve üreticiler göz alıcı, temiz etiketli renk profilleri oluşturmak için hibiskus özü ve diğer botanik kaynaklar gibi seçenekleri araştırmaktadır.
Özetle, Polidekstroz ZP yeni nesil sakızlar için umut verici bir yol sunmaktadır:
✔️ Daha az şeker
✔️ Daha fazla lif
✔️ Daha temiz etiketler
✔️ Daha iyi işlenebilirlik ve stabilite
VW Ingredients bu gelişmeleri yakından izlemeye devam etmekte ve iş ortaklarını ihtiyaçları için doğru bileşen çözümlerini bulma konusunda desteklemektedir. Kalite ve tüketici çekiciliğini korurken poliolleri azaltmak isteyen sakız üreticileri için Polydextrose ZP keşfedilmeye değerdir.
Daha fazla bilgi veya teknik destek için VW Ingredients ekibi yardıma hazırdır.