Kimyasal Adı:
1′,6′-Dikloro-1′, 6′-dideoksi-β-D-fruktofuranosil-4-kloro-4-deoksi-α-D-galaktopiranosid
Eş anlamlılar:
TGS; 4, 1′, 6′ – Triklorogalaktosükroz; E955; Triklorogalaktosükroz
Sukraloz özellikleri:
- Şekerden 600 kat daha tatlı.
- şekerden yapılmış.
- tadı şekere benzer.
- Isı altında ve geniş bir pH koşulları aralığında kararlıdır.
- diş çürüklerini teşvik etmez.
- kalori içermez.
- metabolize olmaz.
- şeker hastaları tarafından şeker hastası olmayanlar gibi tüketilmesi güvenlidir.
Sukraloz mevcut sınıflar:
- Toz
- Kaba/Kristal
- Granüler
- Mikronize
Sukraloz uygulamaları:
- İçecekler ve İçecek Karışımları
- Gazlı içecekler
- Gazsız içecekler
- Sert ve Yumuşak Şeker
- Reçeller ve Jöleler
- Çiğnenebilir şeker ve tablet
- Kahve ve Çay
- Süt Ürünleri
- İşlenmiş Meyveler ve Meyve Suları
- İşlenmiş Sebzeler ve Sebze Suları
- Şekerlemeler ve Buzlanmalar
- Beslenme ve Diyet Ürünleri
- Masa üstü tatlandırıcılar
- İşlenmiş meyve
- Sakız çiğnemek
- Kuru karışım ürünler
- Meyve ezmeleri
- Dondurulmuş tatlılar
- Salata sosu
