Kimyasal adı: Lentinula edodes
Eşanlamlılar: Lentinula edodes
Özellikleri:
- Tuzlu Lezzet: Mutfak yemeklerinde zengin, umami tadı ile bilinir.
- Mutfakta Çok Yönlülük: Dünya çapında çeşitli mutfaklarda ve yemeklerde kullanılır.
- Geleneksel Tıp: Asya tıbbında sağlığı geliştirici potansiyel özellikleri nedeniyle tarihsel olarak kullanılmıştır.
- Doku: Vegan ve vejetaryen diyetler için uygun olan etli dokuları ile takdir edilmektedir.
Uygulamalar:
- Besin takviyeleri (kapsüller, tabletler, ekstreler)
- Barlar ve shake'ler gibi fonksiyonel gıdalar
Mevcut sınıflar:
- Toz
- Özüt