🎄 Сладкое без переизбытка сахара
Умные праздничные лакомства со стевией, сукралозой и небольшой помощью полидекстрозы Праздничный сезон наполнен радостью, теплом… и слишком большим количеством сахара. Торты, печенье, пудинги и праздничные напитки — все это, как правило, содержит большую ложку сладости. Но сократить количество сахара не значит пожертвовать вкусом. На самом деле, современные подсластители могут помочь Вам создать те же самые […]
Уменьшение количества сахара: Ключевая тема на мероприятии FNLI, организованном компанией Foodvalley
7 октября 2025 года мы имели удовольствие принять участие в мероприятии FNLI, организованном компанией Foodvalley. Мы гордимся и благодарны за то, что нас пригласили принять участие в таком вдохновляющем дне, посвященном инновациям в пищевой промышленности. Компания Foodvalley попросила нас поделиться своим опытом в области снижения содержания сахара — темы, которая как никогда актуальна для производителей, […]
Может быть, уже осень, но никогда не поздно укрепить иммунную систему 🍂
Теперь, когда лето осталось позади, дни стали короче, расписание снова составлено, и давайте будем честными: вирусы и бактерии снова в деле. Родители слишком хорошо знают, как быстро распространяются простудные заболевания, когда дети возвращаются в школу, как мухи на мед. Добавьте сюда длинные рабочие дни, насыщенную социальную жизнь и желание оставаться в форме, и неудивительно, что […]
Полидекстроза: Дешевле, чем инулин, и лучше!
В современной пищевой промышленности быстро растет спрос на более здоровые продукты с пониженным содержанием сахара и высоким содержанием клетчатки. Но хотя инулин был популярным выбором, производители открывают для себя более разумную альтернативу: полидекстрозу. Полидекстроза не только более экономична, чем инулин, но и очень универсальна, проста в использовании и одобрена FDA. Он легко вписывается в широкий […]
Месяц Р наступил: Время подкрепиться пребиотиками и пробиотиками!
Когда погода становится мрачной, Ваш микробиом занят! Снова наступили ужасные «месяцы Р» (с сентября по апрель) — прохладные, темные месяцы, когда простуды, насморк и вялость становятся обычным делом. Это сигнал Вашему микробиому активизироваться, да и Вам тоже. Именно поэтому сейчас наступил идеальный момент для приема пребиотиков и пробиотиков, и, к счастью, у Van Wankum […]
🦷 Ксилит: Сладкое пятно для десен, зубов и многого другого
Давайте поговорим о ксилите — сахарном спирте с названием, которое звучит как злодей из Marvel, но действует скорее как герой стоматологии. Вы найдете его в жевательной резинке, мятных конфетах, средствах по уходу за полостью рта, а также все чаще в более полезных для Вас продуктах питания и напитках. Но что делает ксилит таким разумным выбором? […]
🚫 FSA предостерегает от использования глицерина в ледяной крошке, какие есть альтернативы?
Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) обновило свое руководство по использованию глицерина в напитках со слякотным льдом, предупредив, что дети младше 7 лет не должны употреблять эти напитки. Почему? Потому что слишком большое количество глицерина за короткий период времени может привести к таким побочным эффектам, как низкий уровень сахара в крови, головокружение или обморок, из-за […]
Будущее гидратации: Почему трегалоза и изомальтулоза меняют игру
На протяжении многих лет гидратационные напитки следовали знакомой формуле: быстрые углеводы, такие как глюкоза, сахароза или мальтодекстрин, в сочетании с электролитами. Это работает для коротких всплесков энергии. Но при длительных нагрузках или у людей с чувствительным пищеварением эти же напитки часто вызывают скачки сахара в крови, спад энергии и дискомфорт. Именно здесь на помощь приходит […]
Стевия: Альтернатива натуральным сладостям, о которой все говорят
Почему все больше людей переходят на этот подсластитель с нулевой калорийностью и почему он работает. В последние годы произошел явный сдвиг в нашем отношении к сахару. Потребители более внимательно читают этикетки, ищут более здоровые варианты и делают активный выбор в пользу снижения потребления сахара. Но сладость по-прежнему имеет значение, будь то безалкогольные напитки, молочные продукты […]
Полидекстроза ZP: новые возможности для производителей жевательных резинок
По мере того, как спрос на ингредиенты с пониженным содержанием сахара и “чистой этикеткой” продолжает расти, все больше производителей кондитерских изделий пересматривают свой подход к использованию подсластителей. Одна из тенденций, набирающая обороты, — отказ от полиолов, таких как мальтитол, особенно в сегменте жевательных конфет. Все больше производителей жевательных конфет выбирают полидекстрозу в качестве основного ингредиента […]