В современной конкурентной сфере еды сильный Nutri-Score — это не просто этикетка. Компания стала прямым фактором выбора потребителей, доверия бренда и видимости в розничной торговле. По мере того как ритейлеры всё чаще позиционируют продукты с высокими баллами на уровне глаз, а потребители сознательно выбирают «зелёные этикетки», производители продуктов питания ищут эффективные способы повысить свой рейтинг, не жертвуя вкусом, текстурой или функциональностью.
Одним из самых эффективных и часто малоиспользуемых инструментов для улучшения Nutri-Score являются пищевые волокна. В VW-Ingredients мы рассматриваем волокна не только как усилители питательных веществ, но и как стратегические союзники в формуле.
Понимание Nutri-Score: краткое напоминание
Система Nutri-Score ранжирует продукты от A (тёмно-зелёный) до E (красный) на основе их пищевого профиля.
Он вознаграждает:
- Высокий уровень фруктов, овощей, бобовых и орехов.
- Клетчатка.
- Белки (в зависимости от категории).
Он наказывает:
- Высокая плотность энергии,
- Сахара,
- Насыщенные жиры,
- Натрий.
Поскольку клетчатка положительно влияет на Nutri-Score, увеличение содержания волокна в формуле может сдвинуть продукт в более высокий балл, часто с неожиданной эффективностью.
Почему клетчатка повышает Nutri-Score
1. Волокно приносит прямые положительные очки
В алгоритме оценки волокно получает собственную категорию положительных точек. Даже умеренное повышение может существенно склонить чашу весов в пользу лучшего рейтинга.
2. Клетчатка помогает уменьшить количество элементов, которые имеют отрицательные оценки
Многие функциональные волокна могут естественным образом заменять или уменьшать компоненты, такие как:
- Сахар (обеспечивая объём и мягкую сладость),
- Жир (благодаря свойствам связывания воды и текстурирования),
- Калории на 100 г (из-за низкого содержания калорий).
Этот двусторонний эффект, добавляющий плюсы и уменьшающий отрицательные, делает волокно мощным рычагом Nutri-Score.
3. Волокна с чистой этикеткой соответствуют современным ожиданиям потребителей
Ингредиенты, такие как тапиокорезистентный декстрин, XOS, полидекстроза и шелуха псиллиума , хорошо соответствуют спросу на узнаваемые продукты, низкообработанные и поддерживающие здоровье пищеварения. Чистые улучшения создают эффект ореола, который поддерживает доверие к высокому Nutri-Score.
Почему бренды хотят более высокий Nutri-Score
1. Потребители всё чаще покупают по этикетке
Nutri-Score стал простым визуальным способом для здоровья. Когда два похожих товара стоят рядом, покупатели инстинктивно выбирают тот, у которого выше балл , даже не читая конец упаковки.
2. Ритейлеры отдают приоритет товарам с лучшими показателями
Многие европейские ритейлеры теперь организуют полки, промо-программы или онлайн-фильтры вокруг результатов Nutri-Score. Более высокий балл может улучшиться:
- Размещение полок
- Видимость поиска в онлайн-супермаркетах
- Включение в акции здорового выбора
3. Более высокий балл укрепляет доверие к бренду
Nutri-Score A или B мгновенно сообщает «лучше для вас». Для брендов в сфере пекарни, напитков, закусок и молочных альтернатив это создаёт конкурентное преимущество без необходимости полностью новой продуктовой линейки.
4. Реформулировка с помощью волокна эффективна и масштабируема
В отличие от основных изменений в подсластителях, жирах или переработке, добавление функциональных волокон следует:
- Экономически эффективность
- Дружелюбно к лейблу
- Применимо ко всем категориям продукции
- Технологически простое и правильное руководство
Это делает волокно доступным решением как для постепенной переработки, так и для быстрого улучшения существующих SKU.
Как VW-Ingredients помогает производителям улучшить Nutri-Score
В VW-Ingredients мы предлагаем широкий ассортимент функциональных, натуральных и чистых пищевых волокон , которые поддерживают оптимизацию Nutri-Score без ущерба для качества продукции. Наши решения по ингредиентам помогают производителям:
- Увеличение общего содержания волокна
- Улучшите текстуру и ощущение во рту
- Уменьшайте количество сахаров или калорий
- Сохраняйте стабильность в хлебопекарне, напитках, питательных батончиках и молочных альтернативах
- Соответствуйте ожиданиям потребителей, оставаясь конкурентоспособными по вкусу
Независимо от того, изучаете ли вы устойчивый к тапиоке декстрин, XOS, полидекстрозу или лидирующий на рынке псиллиум, мы поддерживаем ваши команды исследований и разработок техническими рекомендациями, тестированием приложений и рекомендациями по формулировкам.
Заключение
Nutri-Score — это не просто этикетка; Это стало коммерческим преимуществом.
Интегрируя правильные виды пищевых волокон, бренды могут достичь:
Более высокий Nutri-Score
Более привлекательный продукт для ритейлеров и потребителей
Более здоровая формула, соответствующая современным ожиданиям
Лучшее позиционирование на рынке без ущерба вкусу или текстуре
Короче говоря, волокно — один из самых умных инструментов для повышения Nutri-Score и завоевания предпочтений потребителей.