Kimyasal Adı:
Eş anlamlılar: E1400, Glikoz polimeri
Özellikleri:
- Karbonhidrat Kaynağı: Maltodekstrin yaygın olarak gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir karbonhidrattır.
- Kolayca Sindirilebilir: Vücut tarafından hızla emilir ve hızlı bir enerji kaynağı sağlar.
- Tatsızdır: Maltodekstrinin tadı nötrdür, bu da onu lezzetini değiştirmeden çok çeşitli gıda ürünlerinde kullanıma uygun hale getirir.
- Tekstür Değiştirici: Gıda ürünlerinin dokusunu ve ağız hissini iyileştirebilir, pürüzsüz ve kremsi bir kıvam sağlar.
- Kabartıcı Ajan: Maltodekstrin kuru karışımlar, çorbalar ve tatlılar gibi toz ürünlerde hacim arttırıcı olarak kullanılır.
Uygulamalar:
- İçecekler ve İçecek Karışımları
- Gazlı içecekler
- Gazsız içecekler
- Sert ve Yumuşak Şeker
- Reçeller ve Jöleler
- Çiğnenebilir şeker ve tablet
- Süt Ürünleri
- Şekerlemeler ve Buzlanmalar
- Beslenme ve Diyet Ürünleri
- Kuru karışım ürünler
- Deodorant
- Kozmetik
Mevcut sınıflar:
- Toz
Mevcut konsantrasyonlar:
- DE 10 - 15
- DE 15 - 20
- DE 20 - 25