Сладость переосмыслена: как бренды сокращают потребление сахара, не нарушая вкус
Раньше снижение сахара означало жертву удовольствием. Плоские вкусы, слабые текстуры и потеря доверия потребителей были почти неизбежны.Но сегодня новое поколение ингредиентных решений меняет этот нарратив. По мере того как сокращение сахара становится глобальным приоритетом, обусловленным осведомлённостью о здоровье, регуляторным давлением и требованиями к чистой маркировке, бренды сталкиваются с важным вопросом:Как избавиться от сахара, сохраняя при […]
Психология «здорового питания»: почему мы гоняемся за трендами, а не за правдой
В последние годы здоровое питание стало не просто личным выбором; Это превратилось в культурное движение. Каждые несколько месяцев новая пищевая тенденция обещает лучшую энергию, быстрое похудение или «оптимальное здоровье». От суперфудов и детокс-чисток до ограничительных диет и чудесных добавок — этот цикл повторяется с удивительной скоростью.Вопрос не в том, поддаёмся ли мы этим тенденциям, а […]
Наша команда возвращается из познавательного визита в Китай
Мы рады сообщить, что наша команда вернулась из вдохновляющей и продуктивной поездки в Китай, где они посетили выставку CIF и посетили нескольких наших ценных партнёров. Это путешествие дало свежий взгляд на новейшие тенденции, инновации и возможности в рамках наших отраслевых инсайтов, которые мы с нетерпением хотим донести домой до наших клиентов. Исследование новых тенденций на […]
Мы с гордостью объявляем о нашей бронзовой медали EcoVadis!
Мы рады поделиться важным этапом нашего пути к устойчивому развитию: VW-Ingredients была удостоена бронзовой медали EcoVadis. Это признание ставит нас в число лучших компаний, оцениваемых EcoVadis, и отражает нашу постоянную приверженность ответственным бизнес-практикам. Что такое EcoVadis? EcoVadis — одна из самых надёжных и широко используемых в мире платформ для оценки устойчивого развития. Он оценивает компании […]
Эволюция чистой этикетки: как прозрачность переопределяет современные инновации в пищевой промышленности
В течение многих лет «чистая этикетка» рассматривалась как маркетинговое слово, заявление, которое приятно иметь, чтобы отличать премиальные продукты. Сегодня он превратился в мощный отраслевой стандарт. Потребители ожидают ясности, простоты и аутентичности от покупаемых продуктов, а бренды, которые не справляются с этим, всё чаще теряют позиции тем, кто это сделал.В VW-Ingredients мы видим этот сдвиг каждый […]
Как пищевые волокна помогают улучшить Nutri-Score и почему брендам стоит заботиться об этом
В современной конкурентной сфере еды сильный Nutri-Score — это не просто этикетка. Компания стала прямым фактором выбора потребителей, доверия бренда и видимости в розничной торговле. По мере того как ритейлеры всё чаще позиционируют продукты с высокими баллами на уровне глаз, а потребители сознательно выбирают «зелёные этикетки», производители продуктов питания ищут эффективные способы повысить свой рейтинг, […]
Ксилоолигосахариды (XOS): Диетическая клетчатка нового поколения для разработки современных продуктов питания
Глобальный интерес к пищевым волокнам продолжает расти по мере того, как производители продуктов питания ищут ингредиенты, способствующие разработке новых продуктов и меняющимся ожиданиям потребителей. Среди новых волокон, привлекающих внимание, можно назвать ксилоолигосахарид (XOS). Хотя XOS уже много лет используется на различных рынках, он все чаще появляется в дискуссиях о волокнистых решениях, нацеленных на микробиоту, для […]
Почему клетчатка есть, а белок внезапно закончился: Понимание сдвига, стоящего за самой большой тенденцией в питании 2026 года
В течение многих лет белок доминировал в индустрии продуктов питания и напитков. От высокобелковых батончиков до коктейлей и обогащенных закусок, рынок был обусловлен убеждением, что «больше белка — здоровее жизнь».Но в 2026 году происходит явный сдвиг: клетчатка выходит на первый план, а ажиотаж вокруг белка замедляется. Что стоит за этой тенденцией и как эти два […]
Нидерланды готовятся к введению нового масштабного налога на сахар
Правительство Нидерландов планирует ввести новый «налог на сахар», который будет препятствовать выбору продуктов питания и напитков с высоким содержанием сахара. Согласно коалиционному соглашению между D66, VVD и CDA, фасованные продукты, содержащие 6% и более сахара, будут облагаться дополнительным налогом. По оценкам, к 2030 году ежегодный сбор составит 900 млн. евро, что в среднем составляет около […]
Устойчивый декстрин тапиоки набирает обороты в качестве экологически чистого, одобренного Управлением по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных средств решения проблемы клетчатки
Устойчивый декстрин тапиоки быстро становится любимым ингредиентом в индустрии продуктов питания и напитков. Благодаря своей «чистой» маркировке, мягкому пищеварительному профилю и отличным характеристикам в напитках, эта клетчатка на основе тапиоки теперь рассматривается как сильная альтернатива растворимой кукурузной клетчатке. И что немаловажно: устойчивый декстрин на основе тапиоки был признан Управлением по контролю качества пищевых продуктов и […]