Химическое название: (2R,3S)-Butane-1,2,3,4-tetrol
Эритрит Персонажи:
- Эритрит имеет очень низкую калорийность, 0,2 ккал/г. Это идеальный ингредиент для создания рецептур продуктов с пониженной калорийностью.
- Эритрит безопасен для зубов.
- Эритрит заменяет сахар, глюкозные сиропы и жиры, улучшая вкус, текстуру и ощущение вкуса во рту в различных областях применения.
- Эритрит обладает высокой устойчивостью к пищеварению.
- Эритрит обладает маскирующими вкус свойствами, помогая минимизировать неприятные нотки, вызванные интенсивными подсластителями, витаминами, минералами, соей и другими добавками.
Эритрит выпускается в разных сортах;
- Порошок
- Кристалл/груша
Применение эритрита:
- Напитки и смеси для напитков
- Газированные напитки
- Негазированные напитки
- Твердые и мягкие конфеты
- Джемы и желе
- Жевательные конфеты и таблетки
- Молочные продукты
- Кондитерские изделия и глазурь
- Пищевые и диетические продукты
- Настольные подсластители
- Жевательная резинка
- Продукты из сухих смесей
- Замороженные десерты