Химическое название:
1′,6′-Дихлор-1′,6′-дидезокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлор-4-дезокси-α-D-галактопиранозид
Синонимы:
TGS; 4, 1′, 6′ — Трихлорогалактозукроза; E955; Трихлорогалактозукроза
Характеристики сукралозы:
- В 600 раз слаще сахара.
- сделанный из сахара.
- По вкусу напоминает сахар.
- Стабилен при нагревании и в широком диапазоне pH.
- не способствует развитию кариеса.
- не содержит калорий.
- не метаболизируется.
- Безопасен для употребления как диабетиками, так и недиабетиками.
Сукралоза доступна в разных сортах:
- Порошок
- Крупный/кристаллический
- Гранулированный
- Микронизированный
Применение сукралозы:
- Напитки и смеси для напитков
- Газированные напитки
- Негазированные напитки
- Твердые и мягкие конфеты
- Джемы и желе
- Жевательные конфеты и таблетки
- Кофе и чай
- Молочные продукты
- Переработанные фрукты и фруктовые соки
- Переработанные овощи и овощные соки
- Кондитерские изделия и глазурь
- Пищевые и диетические продукты
- Настольные подсластители
- Переработанные фрукты
- Жевательная резинка
- Продукты из сухих смесей
- Фруктовые спреды
- Замороженные десерты
- Салатная заправка