Home \ Products \ Трегалоза

Трегалоза

Стабильность и меньшая сладость. Разработчики продуктов могут использовать ее как для улучшения существующих продуктов, так и для создания новых инновационных продуктов. Трегалоза — это нередуцирующий дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы, соединенных α,α -1,1. Она обладает превосходной стабильностью в процессе производства и в готовых продуктах. Трегалоза известна в основном как увлажняющий агент. Ее умеренная сладость (45% сахарозы), низкая канцерогенность, низкая гигроскопичность, высокая депрессия точки замерзания, высокая температура стеклования и защитные свойства для белков — все это представляет огромную ценность для технологов пищевой промышленности. Трегалоза полностью калорийна, не обладает слабительным эффектом и после приема внутрь расщепляется в организме до глюкозы. Она имеет умеренный гликемический индекс с низким инсулиновым ответом.

EC number

612-140-5

Molecular Formula

C₁₂H₂₂O₁₁

CAS No.

6138-23-4

Трегалоза — это встречающийся в природе сахар, схожий по функциональности с сахарозой, но обладающий более широкими возможностями.

Химическое название: (2R,3S,4S,5R,6R)-2-(Гидроксиметил)-6-[(2R,3R,4S,5S,6R)-3,4, 5-тригидрокси-6-(гидроксиметил)оксан-2-ил]оксиоксан-3,4,5-триол

Молекулярный: C12H22O112H2O

Символы трегалозы:

Трегалоза на 45% слаще сахарозы.
Трегалоза обладает чистым вкусом без послевкусия.
Трегалоза более растворима, чем сахароза, при высокой температуре.
Трегалоза обладает низкой гигроскопичностью.
Трегалоза стабильна при высокой температуре и в кислотных условиях.

Трегалоза выпускается в разных видах;

Применение трегалозы:

Get access to the complete product list

Explore the full range of products we offer.

Request a sample

Experience sustainability firsthand with a sample from us!

Frequently asked questions

Find answers to the most frequently asked questions about this product. If you can’t find what you’re looking for, feel free to contact our team!

Want to learn more about the manufacturer and supplier proces?

Our products have a manufacturer and supplier proces. To learn more about the processes from this product click on the links below.

What makes this ingredient a smart choice?

Our ingredients are selected for their high quality, consistency, and performance across a wide range of applications. Whether you’re developing new products or optimizing existing ones, this ingredient helps you deliver reliable results and meet market demands.

Is this ingredient compliant with international food safety standards?

Yes, our ingredient complies with EU and global regulations. We provide full documentation including COAs, MSDS, and regulatory support to ensure smooth market access.

Can I request a sample or technical support?

Absolutely! We offer free samples and personalized advice within 1 business day. Our team of food technologists and logistics experts is ready to assist with formulation and application guidance.