Что такое трегалоза?
Трегалоза — это сахар природного происхождения, схожий по функциональности с сахарозой, но обладающий
большей стабильностью и меньшей сладостью. Разработчики продуктов могут использовать ее либо для улучшения существующих
продуктов, либо для создания новых инновационных продуктов. Трегалоза — это нередуцирующий дисахарид
, состоящий из двух молекул глюкозы, соединенных α,α -1,1. Она обладает превосходной стабильностью в процессе производства и в готовых
продуктах. Трегалоза — многофункциональный сахар. Ее мягкая сладость (45% сахарозы), низкая
канцерогенность, низкая гигроскопичность, высокая депрессия точки замерзания, высокая температура стеклования
и защитные свойства белков — все это очень полезно для технологов пищевой промышленности.
Трегалоза полностью калорийна, не обладает слабительным эффектом и после приема внутрь расщепляется в организме
до глюкозы. Она имеет умеренный гликемический индекс с низким инсулиновым ответом.
Характер трегалозы:
— Трегалоза на 45% слаще сахарозы.
— Трегалоза обладает чистым вкусом без послевкусия.
— Трегалоза более растворима, чем сахароза, при высокой температуре.
— Трегалоза обладает низкой гигроскопичностью.
— Трегалоза стабильна при высокой температуре и в кислотных условиях.
— Трегалоза снижает реакцию на глюкозу в крови и уменьшает реакцию на инсулин.
Поставщики трегалозы
Клиенты со всего мира пользуются нашими услугами в качестве поставщиков трегалозы. Мы работаем с высоким
управления цепочками и сотрудничаем только с первоклассными поставщиками трегалозы
по всему миру. Благодаря более чем 30-летнему опыту и глобальной сети мы можем предложить нашим клиентам лучших поставщиков трегалозы
.
Применение трегалозы
— Напитки и смеси для напитков
— Газированные напитки
— Негазированные напитки
— Твердые и мягкие конфеты
— Джемы и желе
— Жевательные конфеты и таблетки
— Кофе и чай
— Молочные продукты
— Переработанные фрукты и фруктовые соки
— Переработанные овощи и овощные соки
— Кондитерские изделия и глазурь
— Пищевые и диетические продукты
— Настольные подсластители
— Переработанные фрукты
— Жевательная резинка
— Продукты из сухих смесей
— Фруктовые спреды
— Замороженные десерты
— Заправки для салатов
Ингредиенты Ван Ванкум
Компания Van Wankum Ingredients всегда находится в поиске экологически чистых и «зеленых» возможностей
для своих продуктов и принципов. Мы выступаем за долгосрочные отношения с нашими клиентами и высокое
качество обслуживания. Вы хотите получить больше информации о наших услугах в качестве поставщиков трегалозы или
запросить образец трегалозы? Пожалуйста, свяжитесь с нами без колебаний.
