Пребиотики против пробиотиков: понимание ключевых различий при разработке продукта
Растущий интерес к здоровью пищеварения привёл к центру внимания два термина: пребиотики и пробиотики. Хотя оба аспекта связаны со здоровьем кишечника, они выполняют совершенно разные функции, и понимание этих различий крайне важно для эффективной разработки продукта. В VW-Ingredients мы рассматриваем пребиотики, особенно волокна, как высокоуниверсальное и масштабируемое решение. Что такое пробиотики? Пробиотики — это живые […]
Восприятие потребителей против реальности: что на самом деле означает «здоровый» в 2026 году
В современном продовольственном мире понятие «здоровое» стало одним из самых часто используемых и неправильно понимаемых понятий. Хотя наука о питании продолжает развиваться, восприятие потребителей часто идёт иным путём, обусловленным простотой, доверием и визуальными подсказками, а не детальным анализом. Для производителей пищевых продуктов понимание разрыва между восприятием и реальностью крайне важно для успешного позиционирования продукта. Переход […]
Волокно из шелухи псиллиума: естественный революционный фактор в безглютеновых продуктах
По мере роста спроса на безглютеновые продукты производители постоянно ищут ингредиенты, которые улучшают качество без компромиссов с чистыми этикетками или доверием потребителей. Одним из ингредиентов, привлекающих всё больше внимания, является клетчатка шелухи псиллиума — натуральная растительная клетчатка с уникальными функциональными свойствами. Что такое волокно из шелухи псиллиума? Волокно шелухи подорожника — это наружная оболочка семян […]
Диетические волокна находятся в центре внимания: полидекстроза и шелуха псиллиума — фавориты рынка
Диетические волокна находятся в центре внимания: полидекстроза и шелуха псиллиума — фавориты рынка В условиях, когда потребители все больше требуют натуральной функциональности, сбалансированности пищеварения, простоты маркировки и инноваций «лучше для Вас», пищевые волокна быстро становятся следующим прорывным ингредиентом в индустрии. Когда-то их затмил белковый бум, теперь волокна стоят в центре нового движения, сочетающего в себе […]
VW-Ingredients на выставке BIOFACH 2026 Формирование будущего органических ингредиентов
Мы рады сообщить, что компания VW-Ingredients примет участие в выставке BIOFACH 2026, ведущей мировой выставке органических продуктов питания, которая пройдет с 11 по 14 февраля 2026 года в Нюрнберге, Германия. Выставка BIOFACH — это глобальное место встречи представителей органического сектора, объединяющее лидеров отрасли, новаторов и профессионалов, разделяющих страсть к экологически чистым и натуральным продуктам. Будучи […]
🎄 Сладкое без переизбытка сахара
Умные праздничные лакомства со стевией, сукралозой и небольшой помощью полидекстрозы Праздничный сезон наполнен радостью, теплом… и слишком большим количеством сахара. Торты, печенье, пудинги и праздничные напитки — все это, как правило, содержит большую ложку сладости. Но сократить количество сахара не значит пожертвовать вкусом. На самом деле, современные подсластители могут помочь Вам создать те же самые […]
Уменьшение количества сахара: Ключевая тема на мероприятии FNLI, организованном компанией Foodvalley
7 октября 2025 года мы имели удовольствие принять участие в мероприятии FNLI, организованном компанией Foodvalley. Мы гордимся и благодарны за то, что нас пригласили принять участие в таком вдохновляющем дне, посвященном инновациям в пищевой промышленности. Компания Foodvalley попросила нас поделиться своим опытом в области снижения содержания сахара — темы, которая как никогда актуальна для производителей, […]
Месяц Р наступил: Время подкрепиться пребиотиками и пробиотиками!
Когда погода становится мрачной, Ваш микробиом занят! Снова наступили ужасные «месяцы Р» (с сентября по апрель) — прохладные, темные месяцы, когда простуды, насморк и вялость становятся обычным делом. Это сигнал Вашему микробиому активизироваться, да и Вам тоже. Именно поэтому сейчас наступил идеальный момент для приема пребиотиков и пробиотиков, и, к счастью, у Van Wankum […]
🦷 Ксилит: Сладкое пятно для десен, зубов и многого другого
Давайте поговорим о ксилите — сахарном спирте с названием, которое звучит как злодей из Marvel, но действует скорее как герой стоматологии. Вы найдете его в жевательной резинке, мятных конфетах, средствах по уходу за полостью рта, а также все чаще в более полезных для Вас продуктах питания и напитках. Но что делает ксилит таким разумным выбором? […]
🚫 FSA предостерегает от использования глицерина в ледяной крошке, какие есть альтернативы?
Агентство по пищевым стандартам Великобритании (FSA) обновило свое руководство по использованию глицерина в напитках со слякотным льдом, предупредив, что дети младше 7 лет не должны употреблять эти напитки. Почему? Потому что слишком большое количество глицерина за короткий период времени может привести к таким побочным эффектам, как низкий уровень сахара в крови, головокружение или обморок, из-за […]