Аллюлоза

Аллюлоза, низкокалорийный подсластитель, относится к группе моносахаридов и встречается в природе в таких фруктах, как инжир, изюм и джекфрут. Коммерчески производимая из таких источников, как кукуруза, она известна своей 70% сладостью по сравнению с сахарозой, но с меньшим количеством калорий. Обладая вкусом, похожим на сахар, он популярен для снижения калорийности и регулирования уровня сахара в крови. Низкий гликемический индекс делает ее подходящей для диабетиков и низкоуглеводных диет. Аллюлоза также способствует здоровью полости рта, не способствуя развитию кариеса, и проявляет устойчивость при выпечке и приготовлении пищи, что делает ее универсальной для использования в различных продуктах.