\u00c0 mesure que les attentes en mati\u00e8re de clean label augmentent, de nombreux fabricants font face au m\u00eame d\u00e9fi : am\u00e9liorer les listes d\u2019ingr\u00e9dients sans compromettre la qualit\u00e9 du produit. Bien que retirer les ingr\u00e9dients artificiels puisse sembler simple, maintenir le bon go\u00fbt et surtout la texture est souvent l\u00e0 o\u00f9 la reformulation devient complexe. <\/p>\n\n
Chez VW-Ingredients, nous consid\u00e9rons la texture comme l\u2019un des facteurs de r\u00e9ussite les plus critiques dans l\u2019innovation en label propre.<\/p>\n\n
Le d\u00e9fi cach\u00e9 du label propre<\/strong><\/p>\n\n Le retrait des stabilisateurs, \u00e9mulsifiants ou agents de volume peut conduire \u00e0 :<\/p>\n\n Les consommateurs ne lisent peut-\u00eatre pas les labels techniques, mais ils remarquent imm\u00e9diatement une mauvaise texture.<\/p>\n\n Pourquoi les Texture Drives R\u00e9achent Plusieurs Fois<\/strong><\/p>\n\n La texture joue un r\u00f4le majeur dans la fa\u00e7on dont les consommateurs per\u00e7oivent la qualit\u00e9. M\u00eame lorsqu\u2019un produit est plus sain ou plus propre, il doit tout de m\u00eame offrir : <\/p>\n\n Sans ceux-ci, m\u00eame la meilleure reformulation \u00e9chouera commercialement.<\/p>\n\n Comment les fibres r\u00e9solvent les d\u00e9fis de texture<\/strong><\/p>\n\n Les fibres fonctionnelles offrent une solution naturelle :<\/p>\n\n Des ingr\u00e9dients comme les dextrines r\u00e9sistantes, le polydextrose et le psyllium<\/strong> offrent des bienfaits multifonctionnels, les rendant id\u00e9aux pour une reformulation en label propre.<\/p>\n\n Conclusion<\/strong><\/p>\n\n La texture n\u2019est pas une consid\u00e9ration secondaire, elle est essentielle. \u00c0 mesure que les attentes en mati\u00e8re de clean label augmentent, de nombreux fabricants font face au m\u00eame d\u00e9fi : am\u00e9liorer les listes d\u2019ingr\u00e9dients sans compromettre la qualit\u00e9 du produit. Bien que retirer les ingr\u00e9dients artificiels puisse sembler simple, maintenir le bon go\u00fbt et surtout la texture est souvent l\u00e0 o\u00f9 la reformulation devient complexe. […]<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":14252,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[250],"tags":[],"class_list":["post-14269","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"yoast_head":"\n\n
\n
\n